تعتبر البطاطس من أهم الخضراوات الصحية والمفيدة لجسم الإنسان، حيث تحتوي على كميات مهولة من المعادن والفيتامينات التي تؤثر بشكل إيجابي على جسم الإنسان، بجانب أننا يمكننا صنع وتحضير البطاطس باكثر من طريقة، فمن الممكن صنعها مسلوقة أو مقلية في الزيت أو مشوية في الفرن، لذا يقدم Food Today طريقة عمل سلطة البطاطس المسلوقة بالشبت في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
أولاً: طريقة عمل سلطة البطاطس المسلوقة بالشبت
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل سلطة البطاطس المسلوقة بالشبت
3 حبات بطاطس مسلوقة.
¼ كوب شبت طازج ومفروم.
¼ كوب مايونيز.
2 ملعقة كبيرة لبن.
½ ملعقة صغيرة خردل.
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
½ ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل سلطة البطاطس المسلوقة بالشبت
1- نخلط البطاطس المهروسة مع الشبت في طبق عميق.
2- نضيف الخردل إلى البطاطس والشبت.
3- نحضر وعاء صغير الحجم ونخلط فيه المايونيز واللبن وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
4- نسكب مزيج المايونيز فوق خليط البطاطس والشبت ونقلب جيداً.
5- تقدم سلطة البطاطس المسلوقة بالشبت ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
ثانياً: طريقة عمل البشاميل المستخدم في صنع وتحضير صينية البطاطس
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل البشاميل
3 أكواب دقيق.
3 معالق سمن.
1 كوب لبن.
1 مرقة دجاج ماجي.
طريقة عمل البشاميل
1- نحضر إناء ونضع فيه السمن ثم نسكب عليه الدقيق ونقلب جيداً.
2- نضيف اللبن ومرقة الدجاج على الخليط، مع أهمية الاستمرار في التقليب الجيد، حتى لا يكلكع البشاميل.
3- نضيف الملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب، وعندما يصبح قوامه كريمي وثقيل نغلق النار ونتركه، كي يبرد.
ثالثاً: طريقة عمل صينية البطاطس بالبشاميل
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل صينية البطاطس بالبشاميل
1 كيلو بطاطس.
نصف كيلو لحم مفروم معصج.
ملح.
فلفل أسود.
حبهان مطحون.
طريقة عمل صينية البطاطس بالبشاميل
1- نقشر البطاطس أولًا، ثم نغسلها جيدًا بالماء، ونقطعها إلى دوائر متوسطة الحجم.
2- نحضر صينية واسعة، ونضع فيها البطاطس والملح والفلفل الأسود وكافة البهارات والتوابل اللازمة، ونتركها تغلي قليلًا.
3- نضيف اللحمة المفرومة على صينية البطاطس، ونقلب تلك المكونات جيدًا.
4- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه، كي يحمى.
5- نضع البشاميل على سطح صينية البطاطس، ثم ندخلها الفرن.
6- عندما تنضج صينية البطاطس بالبشاميل، نشعل الشواية، كي يجمر وجهه الصينية.
7- تُقدم صينية البطاطس بالبشاميل مع أوراق البقدونس والجرجير الطازج.
فوائد البطاطس الصحية
1- تحافظ على صحة العظام
تحتوي البطاطس على الحديد، الفسفور، الكالسيوم، المغنيسيوم والزنك، حيث تساهم في بناء جسم الإنسان والحفاظ على العظام وقوتها، علاوة على أن الحديد والزنك يلعبان دوراً هاماً في إنتاج ونضوج الكولاجين، حيث يعد الفوسفور والكالسيوم من العناصر الهامة في بناء العظام.
2- ضغط الدم
تحتوي البطاطس على كميات وفيرة من البوتاسيوم، الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية.
3- تحمي من الإصابة بالأمراض الخطيرة
تحمي البطاطس الإنسان من الإصابة بالعديد من الأمراض الكارثية الخطيرة مثل مرض السرطان ومرض السكر المزمن.
4- سهلة الهضم
تحتوي البطاطس على كميات عالية من الكربوهيدرات، فهي سهلة الهضم وتسهل أيضًا عملية الهضم، وهذه الخاصية تجعلها نظامًا غذائيًا هامًا للأطفال الرضع أو أولئك الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الطعام الصلب.
5- تحافظ على نضارة البشرة
تحتوي البطاطس على فيتامين ج ومركب ب، وكذلك كثير من المعادن الهامة مثل البوتاسيوم، المغنسيوم، الفوسفور والزنك، حيث تعمل تلك المعادن والفيتامينات على العناية بالبشرة.
