طريقة عمل سلطة الباذنجان بدبس الرمان للشيف الشربيني

نجوى قطب الجمعة , 07-10-2022 4:00 م

A A A

يعتبر الباذنجان من أكثر الخضروات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، التي تحمي الجسم من كثير من الأمراض، حيث يعمل تناول الباذنجان على تعزيز وتقوية صحة القلب والشرايين، بالإضافة إلى الحفاظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظمة، لذا سنوضح لكم في السطور التالية، طريقة عمل سلطة الباذنجان بدبس الرمان من مطبخ الشيف الشربيني، إليكم تفاصيل الوصفة.

أولًا: طريقة عمل سلطة الباذنجان بدبس الرمان للشيف الشربيني
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير عمل سلطة الباذنجان بدبس الرمان للشيف الشربيني

كوب فلفل رومي مقطع.
كوب باذنجان مقطع مكعبات.
2 حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
3 ملاعق نعناع مفروم.
5 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة خل.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف حزمة جرجير.
قرن فلفل حار مقطع.

طريقة عمل سلطة الباذنجان بدبس الرمان للشيف الشربيني

1 – في وعاء كبير يوضع به الفلفل الرومي والحار والطماطم ويقلب الخليط.
عمل الصوص
2- يوضع في الكبة النعناع وعصير الليمون والثوم مع الملح والفلفل الأسود والخل وزيت الزيتون ويخفق الخليط جيدًا ثم يضاف دبس الرمان ويقلب مرة ثانية.
3- في طاسة القلي، يضاف بها الزيت ويقلي الباذنجان جيدًا، ثم يوضع على منديل حتى يمتص الزيت.
4- في وعاء تقديم السلطة يضاف به الخضروات ثم يسكب الصوص وبعد ذلك الباذنجان وتقلب السلطة ثم تقدم.

نصائح تقديم سلطة الباذنجان بدبس الرمان للشيف الشربيني

- تقدم السلطة الباذنجان بدبس الرمان بجانب الأطباق الرئيسية.
- يمكن تناولها بمفردها مع خبز محمص.
- يمكن إضافة القليل من المكسرات حتى تعطي للسلطة قيمة غذائية أكبر.

فوائد الباذنجان الصحية
1- خفض معدلات الكولسترول

يحتوي الباذنجان على كميات كبيرة من حمض الكلورجينيك، حيث يعد هذا الحمض أحد أهم مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على محاربة الجذور الحرة، وبالتالي يعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم، ويعمل أيضاً كمضاد للميكروبات والفيروسات وجميع المواد المسرطنة المتواجدة في جسم الإنسان.

2- تعزيز صحة القلب والشرايين

يضم الباذنجان العديد من المواد الهامة التي تعزز وتقوي صحة القلب والشرايين، حيث يأتي على رأس تلك المواد الألياف الغذائية، مضادات الأكسدة القوية، البوتاسيوم، فيتامين ج، فيتامين ب6، حيث تلعب تلك المواد دوراً هاماً في تعزيز عمل القلب والشرايين، بالإضافة إلى الحفاظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظمة.

3- التخلص من الوزن الزائد

يحتوي الباذنجان على العديد من الألياف التي تعطينا إحساساً بالبشع لفترة طويلة، مما يساعد في خفض الوزن الزائد والتخلص من الدهون المتراكمة في جسم الإنسان.

4- مفيد للبشرة والشعر

يعمل الباذنجان على نضارة البشرة، حيث يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي تحافظ على رطوبة البشرة ونضارتها، كما أنه يحارب التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة، بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الشعر عن طريق تغذية فروة الرأس.

فوائد دبس الرمان
1- العناية بالجلد والبشرة

يحتوي دبس الرمان على كمية جيدة من فيتامين (ج) ومضادات الأكسدة، فإنه يساعد في تحسين صحة البشرة بشكل عام، حيث يعمل على تقليل خطر الإصابة بالالتهابات الجلدية ومقاومة ظهور معالم الشيخوخة المبكرة والتجاعيد، كما أنه يُزيد من مرونة الجلد.

2- تعزيز صحة الشعر

وجود العديد من الفيتامينات والمعادن في دبس الرمان والعناصر الطبيعية، يُساهم في تعزيز صحة الشعر بشكل كبير، حيث يعمل دبس الرمان على تحسين صحة الشعر من خلال تقوية البصيلات وإضافة البريق واللمعان للشعر.

3- تحسين عمليات الهضم

يساعد دبس الرمان في تحسين عمليات الهضم بسبب احتوائه على مجموعة فيتامين (ب)، حيث تعد هذه الفيتامينات مهمة لزيادة كفاءة عمل العضلات والجهاز العصبي، الأمر الذي ينعكس بشكل إيجابي على حركة الطعام بالأمعاء وتحسين الهضم بشكل عام، وبالتالي التقليل من المشاكل المعوية مثل الإمساك والنفخة.

4- الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان

تبين أن دبس الرمان له القدرة على خفض خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، مثل سرطان الثدي والبروستاتا ويعود السبب بذلك إلى وجود مضادات أكسدة نشطة في دبس الرمان، والتي تؤثر على الجذور الحرة في الجسم.