سلطة الباذنجان بالزبادى من أشهي الاكلات الشعبيه اللذيذة ، ونضعها بجانب الوجبة الرئيسيه للأكل ، لاحتوائها علي العديد من العناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها الجسم.
المكونات
2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
2 كوب زبادي.
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
1/2 كوب بقدونس مفروم.
1/4 كوب زيت زيتون.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
عصير نصف ليمونة (اختياري).
طريقة التحضير:
تحضير الباذنجان:
1️⃣ اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
رشي الملح على الباذنجان واتركيه لمدة 30 دقيقة لتصفية الماء الزائد.
2️⃣ اغسلي الباذنجان مرة أخرى بالماء وجففيه جيدًا.
3️⃣ سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
4️⃣ اقلي الباذنجان في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون وينهض من جميع الجهات.
5️⃣ ارفعي الباذنجان من الزيت واتركيه على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
تحضير الصلصة:
في وعاء كبير، اخلطي الزبادي والبصل والثوم والبقدونس والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون (إذا رغبتِ).
تجميع السلطة:
أضيفي الباذنجان المقلي إلى الصلصة وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليتجانس النكهات.
التقديم:
قدمي سلطة الباذنجان بالزبادي باردة مع الخبز العربي أو الأرز.
ملاحظات:
يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى إلى السلطة، مثل الطماطم المفرومة أو الخيار المقطع أو الفلفل الأخضر الحار.
يمكنك استخدام زيت السمسم بدلاً من زيت الزيتون.
يمكنك تزيين السلطة بالبقدونس المفروم أو الكزبرة الخضراء.
تأكد من أن الباذنجان ناضج تمامًا قبل إضافته إلى الصلصة.
هذه الوصفة تكفي لـ 4 أشخاص.
هل تودين تجربة طريقة أخرى لعمل سلطة الباذنجان؟
نصائح:
لإضفاء نكهة مميزة على سلطة الباذنجان بالزبادي، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الكمون أو الكزبرة المطحونة أو بهارات مشكلة.
إذا كنت تفضلين السلطة حارة، يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار المفروم أو صلصة الطحينة الحارة.
يمكنك تحضير سلطة الباذنجان بالزبادي مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
