تتواجد فوائد صحية كثيرة للباذنجان تتمثل في خفض معدلات الكولسترول الضار، والتصدي للمواد المسرطنة التي تتواجد في جسم الإنسان، بجانب دوره المحوري في تنظيم ضغط الدم، وتقوية القلب والشرايين والأوعية الدموية، بالإضافة إلى فائدته الكبرى المتمثلة في التخلص من الوزن الزائد وحرق الدهون الزائدة.
لذلك تحرص الأمهات بشكل كبير على طهي الباذنجان، سواء تم تحضيره كسلطة لذيذة ومشبعة أو تم طهيه كمحشي أو إعداده كمخلل فاتح للشهية، لذا يمكننا إدخاله في الكثير من الأطباق الرئيسية التي يتم طهيها يومياً.
ونوضح لكم في السطور التالية طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالطحينة في المنزل بمكونات بسيطة وغير مكلفة مقارنة بأسعار شراء هذه الأكلات من المحلات والمطاعم الخارجية.
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مقادير طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالطحينة
2 حبة باذنجان متوسط الحجم.
2 ملعقة كبيرة طحينة.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 فص ثوم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
1- نغسل الباذنجان جيداً بالماء.
2- نقطع الباذنجان إلى شرائح، ثم نشويه في الفرن المحمى مسبقاً.
3- نخلط الطحينية مع عصير الليمون والثوم والملح والزيت في وعاء واحد.
4- نسكب الخليط السابق فوق الباذنجان المشوي.
5- نزين الباذنجان المشوي بالبقدونس المفروم.
6- نقلب سلطة الباذنجان عدة مرات، كي تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
7- نضع سلطة الباذنجان المشوي بالطحينة في أطباق التقديم الواسعة، ثم تقدم دافئة بألف هنا مع سلطة الليمون بالرومان واللوز، فإليك طريقة تحضيرها وتجهيزها من خلال الضغط على هذا الرابط
طريقة عمل سلطة الليمون بالرومان واللوز.
نصائح هامة عند تقديم سلطة الباذنجان المشوي بالطحينة
- تقدم هذه السلطة المغذية مع العصائر الفريش.
- يمكننا تناول سلطة الباذنجان المشوي مع سلطة الطحينة وسلطة الكول سلو.
- تفضل بعض الأمهات إضافة الكمون والكزبرة الخضراء إلى سلطة الباذنجان.
