يضيف دبس الرمان مذاق شهي للطعام، ويستخدم عادة مع وجبات كبد الفراخ والسجق الشرقي، إلى جانب إضافته للـ"يلنجي" أو "محشي ورق العنب" البارد بالخلطة اللبنانية، وهذه الوصفة لإضافته مع السجق المحمر.
مقادير عمل سجق محمر مع دبس الرمان:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 250 جرام سجق (طازج
مقطع شرائح)
- 1 حبة بصل (شرائح)
- 4 فصوص ثوم (مهروس)
- قرن فلفل حار (مقطع شرائح)
- كوب فطر (شرائح)
- ملعقة صغيرة ملح
- ½ نصف ملعقة صغيرة فلفل
أسود
- ¼ ربع كوب دبس الرمان
- 2 ملعقة كبيرة عصير
الليمون
- ¼ كوب كزبرة (مفرومة)
طريقة تحضير سجق محمر مع دبس
الرمان:
- يوضع الزيت في مقلاة واسعة ويسخن
على نار متوسطة، ثم يضاف السجق ويقلب إلى أن يجف، ثم يضاف البصل والثوم ويقلب
لدقائق عدة إلى أن يلين البصل، مع الحرص على تغطية المقلاة لعدم تناثر الزيت أثناء
طهي السجق.
- يضاف الفلفل الحار والفطر
والملح والفلفل الأسود ودبس الرمان والعصير، وتترك الخضراوات تطهى على النار
لحوالي 5 دقائق.
- توزع الكزبرة على السجق ثم يقدم
مباشرة في طبق التقديم.
