يوماً بعد يوم نكتشف العديد من الوصفات الجديدة التي لم نكن نعلم بتواجدها على الإطلاق، على الرغم من مذاقها اللذيذ، إلا أنها غير منتشرة بالشكل المطلوب، فهل سمعت يوماً ما عن رولات الباذنجان بالمكرونة؟ إنها من الاختراعات الحديثة التي دقت أبواب المطابخ العربية، حيث تتمتع تلك الوصفة بفوائد صحية كثيرة ومتعددة تتمثل في الباذنجان، لذا نوضح لكم طريقة عمل تلك الأكلة الشهية في المنزل بمكونات سهلة وخطوات بسيطة.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل رولات الباذنجان بالمكرونة
1 عبوة مكرونة اسباجتي مسلوقة.
3 حبات باذنجان كبير الحجم ومقطع إلى شرائح طولية رقيقة.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 حبة بصل مفروم.
2 فص ثوم مهروس.
2 حبة طماطم مقشر ومقطع.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة أوريجانو.
1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.
طريقة عمل رولات الباذنجان بالمكرونة
1- نحضر طاسة على نار هادئة ونسخن فيها ملعقة واحدة من الزيت، ثم نضع شرائح الباذنجان، لتحمر من كافة الجوانب.
2- نسخن ملعقة الزيت الثانية في قدر على النار، ثم نضع البصل وننتظر، حتى يصبح ذهبياً اللون.
3- نضيف الثوم إلى البصل، وعندما يذبل، نضع الطماطم والصلصة ونترك تلك المكونات على النار لمدة 10 دقائق، حتى تتماسك المكونات، ثم نضيف البهارات.
4- نخلط ثلث مقدار الصلصة مع المكرونة.
5- نحشي شرائح الباذنجان بالمكرونة في شكل رولات.
6- نحضر صينية فرن واسعة ونضع فيها كمية بسيطة من الصلصة.
7- نرص شرائح الباذنجان في الصينية.
8- نسكب الصلصة المتبقية على سطح شرائح الباذنجان، ثم نضع الجبنة الموزاريلا، وجبن البارميزان على سطح الباذنجان.
9- نضع الصينية في الفرن، كي تسيح الجبنة.
10- ننقل شرائح الباذنجان بالمكرونة في أطباق التقديم.
