دجاج سويت آند ساور من الأطباق الصينية التي يحبها الكثيرون حول العالم، سواء كانوا كبارًا أو صغارًا ما يدفع الكثير إلي شرائها من المطاعم، وهنا نقدم طريقة عملها فى المنزل بأسهل الخطوات وأقل المكونات.
تكفي: 4 أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
مقادير دجاج سويت أند ساور
دجاج سويت أند ساور
كيلو صدور دجاج مكعبات
للعجين:
1 كوب نشا
1 كوب دقيق
1 بيضة
ماء
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
زيت غزير للقلي
للصوص:
1 كوب عصير أناناس
1 كوب صويا صوص
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
5 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة سكر بني
1/2 نصف كوب ماء
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة شطة خشنة
2 ملعقة كبيرة خل تفاح
ملح
زيت سمسم
طريقة عمل دجاج سويت أند ساور
لعمل العجينة:
- يوضع النشا والدقيق فى بولة ويقلب.
- تضاف البيضة للخليط و تخفق.
- يوضع قليل من الماء حتى تصبح عجينة ثقيلة القوام.
- يضاف الملح و يقلب.
- تضاف قطع الدجاج وتقلب فى العجين.
- توضع صدور الدجاج فى زيت غزير للقلي.
- تترك حتى تأخذ لون ذهبي ويرفع من النار.
- توضع صدور الدجاج فى طبق حتى توضع فى الصوص.
لعمل الصوص:
- يوضع ورك على النار حتى يسخن.
- يضاف قليل من زيت السمسم.
- يوضع الثوم و الزنجبيل و يقلب.
- يضاف السكر و الشطة الخشنة ويقلب.
- نضع الصويا صوص و عصير الاناناس.
- يأخذ غلوة نصيف قطع الدجاج وتقلب مع الصوص.
- يضاف خل التفاح.
- يقلب النشا فى نصف كوب ماء فاتر.
- يضاف النشا الذاب للصوص حتى يتماسك.
- يترك الدجاج مع الصوص حتى يتسرب من الصوص و يرفع من النار.
نصائح التقديم
- يقدم الدجاج مع البصل الأخضر الشرائح و السمسم الني.
- يفضل استخدام زيت السمسم فى الوصفات الآسيوية لتعزيز النكهة.
- يقدم مع الأرز الأبيض.
- يمكن تقديمه مع نودلز الخضروات.
- يمكن استبدال زيت السمسم بزيت نباتي.
- يمكن استبدال الزنجبيل الفريش بزنجبيل بودر.
- يراعى عدم استخدام الملح إلا بعد التذوق، لوجود صويا صوص.
