يعتبر الدجاج بالأناناس من الأطباق الغريبة وغير التقليدية ولكنها تستحق التجربة، وهو من الأطباق سهلة التحضير، إضافة إلى أنه وجبة غنية بالعناصر الغذائية، خاصة عند إضافة الخضروات إليه، وإليكم في السطور التالية طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالأناناس.
زمن التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير أفخاذ الدجاج بالأناناس
نصف كوب من عصير الأناناس
ثلث كوب من صلصة الصويا
ثلث كوب من مرق الدجاج
نصف كوب من السكر البني
ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم
ملعقتان صغيرتان من النشا
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ثمانية أفخاذ من الدجاج الخالية من العظم والجلد ومقطعة لمكعبات
كوب كبير من مكعبات الأناناس
نصف كوب من الكاجو المملح والحمص
طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالأناناس
1- يوضع عصير الأناناس في قدر متوسط الحجم، ويخقق مع صلصة الصويا، مرق الدجاج، والسكر البني، والثوم ونشا الذرة.
2- يترك المزيج يغلي ويُطهى حتى يتناقص الخليط إلى حوالي كوب واحد، ويكون كثيف القوام، وتترك الصلصة جانباً.
3- يضاف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
4- يضاف الدجاج إلى المقلاة ويتبل بالملح والفلفل، ويطهى الدجاج وتقلب المكونات جيداً حتى يختفي اللون الوردي منه تماماً حوالي لمدة 5 دقائق.
5- تصفى المقلاة من أي سوائل، ثم تضاف الصلصة إلى المقلاة، وتقلب مع الدجاج حتى تمتزج معه وتضاف قطع الأناناس والكاجو ويطهى المزيج مع التقليب لمدة دقيقة إضافية ويقدم.
طريقة عمل الدجاج بالأناناس
زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير الدجاج بالأناناس
500 جرامًا من الأناناس المقطع لشرائح
أربع قطع من صدور الدجاج الفيليه
ملعقة صغيرة من الأوريجانو
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الريحان
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
ثلاث ملاعق من الزبادي
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون
طريقة عمل الدجاج بالأناناس
1- تخرج شرائح الأناناس من العلبة وتوضع في مصفاة للتخلص من السوائل.
2- يُحتفظ بقليل من الشراب الموجود مع الأناناس.
3- توضع قطع الدجاج بين قطعتين من ورق الزبدة، وبأداة طرق اللحم، يطرق على شرائح اللحم كي تصبح رقيقة.
3- يوضع الثوم، والأوريجانو، والريحان، والملح، والفلفل، والبابريكا، الزبادي والزيت في طبق واسع.
4- تقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج.
5- يضاف القليل من شراب الأناناس وتقلب المكونات ليتكون خليط متجانس.
6- توضع قطع الدجاج في خليط البهارات، ثم تقلب لتتغطي بالخليط تماماً.
7- يغلف الطبق بقطعة من النايلون ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات أو يوم كامل.
8- توضع مقلاة الشوي على النار ويوزع القليل من الزيت المقلاة.
9- يُخرج الدجاج من خليط البهارات ويوضع في المقلاة.
10- يُنتظر عدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون ثم تقلب القطع على الجهة الثانية حتى تنضج.
11- تضاف شرائح الأناناس في المقلاة ويُنتظر عدة ثوانٍ فقط لتصبح ذهبية اللون. يقدم الدجاج مع الأناناس ساخنًا.
طريقة عمل الدجاج الصيني بالأناناس
حبة كبيرة من البصل
حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر
حبتان كبيرتان من الفلفل الأحمر
500 جرامًا من القطع الأناناس
صدران من الدجاج بلا جلد أو عظام
ملعقتان كبيرتان من الزيت
ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع كوب من الكاتشب
ربع كوب السكر النبي
ثلث كوب من خل التفاح
ملعقة ونصف كبيرة من صلصة الصويا
ملعقة ونصف كبيرة من النشا الذرة
ثلاثة أعواد من البصل الأخضر
طريقة عمل دجاج الصيني بالأناناس
1- يحمى الفرن لدرجة الحرارة 200 مئوية.
2- يقطع البصل والفلفل وصدور الدجاج ثم تصفى قطع الأناناس من العصير وتحفظ جانباً لعمل صلصة.
3- يوضع البصل والفلفل والدجاج والأناناس في صينية الفرن على شكل طبقة واحدة ثم يرش فوقها زيت وبودرة الثوم الزنجبيل المطحون ورشة من الملح الفلفل الأسود وتحرك المكونات حتى يكتسب الدجاج والخضار جميع نكهات.
4- توضع صينية في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تكتسب الخضار لوناً بنياً مع التقليب بعد 20 دقيقة.
5- يوضع عصير الأناناس في حلة صغيرة مع الكاتشب والسكر البني والخل وصلصة الصويا ونشا الذرة، وتحرك على نار متوسطة حتى يظهر البخار ويصبح قوام الصلصة كثيفًا ثم تبعد الحلة عن النار.
6- يخرج الدجاج والخضار من الفرن وتسكب الصلصلة فوقها وتحرك حتى تمتزج المكونات بالصلصة جيداً وتقدم.
