يعد مرض السكر من الأمراض الكارثية التي تصيب جسم الإنسان، لذا يجب على مريض السكر توخي الحذر في الطعام الذي يتناوله يومياً وحساب سعراته الحرارية، بالإضافة إلى تناول السكريات بكميات ضئيلة للغاية، حتى يكن في أمان ويتجنب أضرار ومخاطر ذلك المرض المزمن.
لذا يقدم Food Today بعض الوصفات الهامة والمفيدة والتي يجب على مريض السكر تناولها، لذلك سنوضح لحضراتكم طريقة عمل خبز الشعير في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، علاوة على توضيح طرق عمل وصفات أخرى تخص مريض السكر.
أولاً: طريقة عمل خبز الشعير لمرضى السكر
مدة التحضير: 90 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل خبز الشعير لمرضى السكر
1 و ¼ كوب دقيق القمح الخام.
2 كوب شعير.
1 و ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية.
½ ملعقة صغيرة ملح.
كمية مناسبة من الماء الفاتر.
طريقة عمل خبز الشعير لمرضى السكر
1- نحضر إناء واسع ونضع فيه الشعير، ثم نضيف إليه الماء، ونتركه لمدة لا تقل عن 4 ساعات، حتى يصبح الشعير طريا ويشرب الماء.
2- نحضر كوب صغير ونضع فيه الخميرة، ثم نضيف إليها الماء الدافئ ونتركها قليلاً، حتى تذوب في الماء.
3- ننقل الشعير في إناء واسع، ونضيف إليه خليط الخميرة والماء الدافئ، ثم نضع دقيق القمح مع رشة الملح الصغيرة.
4- نعجن تلك المكونات معاً، ثم نضيف الماء أثناء عملية العجن بشكل تدريجي أثناء عملية العجن.
5- نفرك تلك المكونات بين راحتي اليد، حتى تتجانس وتختلط مع بعضها البعض.
6- نغطي العجين بقطعة قماش نظيفة ونضعه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة، حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
7- نقطع العجين إلى قطع متوسطة الحجم.
8- نضع قطع العجين في طبق واسع، مع أهمية تغطيته بقطعة من القماش وتركه جانباً لمدة 30 دقيقة.
9- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يحمى.
10- نشكل قطع العجين على هيئة أرغفة، ثم نخبزهم في الفرن.
11- عند نضوج خبز الشعير، يتم تناوله ساخنا بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل شوربة الكوسة لمرضى السكر
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل شوربة الكوسة لمرضى السكر
نصف كيلو كوسة.
1 حبة صغيرة بصل مفروم.
1 معلقة كبيرة نعناع.
1 كوب كريمة طبخ.
3 أكواب مرق دجاج.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
ملح حسب الرغبة.
رشة فلفل أسود.
طريقة عمل شوربة الكوسة لمرضى السكر
1- نغسل الكوسة جيداً، ونقطعها إلى مكعبات دون تقشيرها.
2- نحضر قدر على النار ونضع فيه الزبدة، ثم نضيف إليه البصل ونقلب جيداً حتى يذبل.
3- نضيف الكوسة والنعناع إلى البصل ونقلب مرة ثانية.
4- نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الخليط ونستمر في عملية التقليب.
5- نضيف المرق إلى الخليط، ثم نتركه يغلي لمدة 20 دقيقة.
6- نرفع الشوربة من على النار ونتركها تهدأ ثم نضعها في الخلاط الكهربائي ونضرب جيداً، حتى نتمكن من الحصول على خليط ناعم ومتجانس.
7- نضيف الكريمة إلى الخليط ونقلب من أول وجديد، ثم نتركها لمدة 5 دقائق أخرى.
8- تقدم شوربة الكوسة ساخنة، بألف هنا.
فوائد الكوسة
1- تساهم في تعزيز صحة الهضم
تحتوي الكوسة على العديد من الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان، حيث تعمل تلك الألياف على التخلص من الفضلات وتساعد الطعام المهضوم على الانتقال عبر الأمعاء بسهولة أكبر، مما يقلل من خطر الإمساك.
2- تعزز صحة النظر
تعمل الكوسة على تحسين الرؤية، نظرًا لإحتوائها على فيتامين (سي) والبيتا كاروتين، وهما عنصران أساسيان، للحفاظ على صحة العين.
3- تساهم في إنقاص الوزن
تعمل الكوسة على التخلص من الوزن الزائد، حيث تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي تشعرنا بالشبع لفترات طويلة، مما يساعدنا على إنقاص الوزن بشكل صحي.
