الحمام.. من الأكلات الصحية التي يعشق
تناولها المصريين ويتفنن في طرق تحضيرها إما بالقلي، أو بطريقة الحشو بالأرز أو
الفريك، إلا أن الشيف غادة جميل عبر برنامجها «اتفضلوا عندنا» قامت بحضير حمام محشي
بالأرز بطريقة سهلة وبسيطة، يمكن الاستعانة بها في تحضيرها.
طريقة عمل حمام محشي بالأرز للشيف غادة جميل
وقت التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل حمام محشي بالأرز
3 حمامات
½ كيلو أرز
بصل مبشور
ملح
فلفل أسود
جوزة الطيب
مرقة دجاج
مستكة
صلصة طماطم
حبهان
سمنة بلدي
طريقة تحضير حمام محشي بالأرز
1-أولًا، نقوم بغسل الحمام جيدًا بالماء والخل والليمون، لإزالة الزفارة منه.
2-لتحضير الأرز، في المقلاة على النار المتوسطة، نضع ملعقة كبيرة سمنة بلدي ونضع عليها بصلة مبشورة، وبمجرد تغيير لونها للأحمر، نضع عليها رشة ملح وفلفل أسود، ومكعب من المرقة وجوزة الطيب مع التحريك الجيد، ونضع عليها قطع القوانس بعد تقطيعها قطع صغيرة، وبعدها نضع عليها كمية الأرز المطلوب تحضيره، ونضيف عليها كوب ماء ساخن، ونتركه على النار حتى يكون الأرز نصف سوا، وبدأ لونه للون الأصفر.
3-وفي وعاء على نار، نضع بها كمية غزيرة من الماء، وبمجرد أن تغلي، نضع كل من بصلة كبيرة سليمة دون تقطيع وطماطم وكرفس وجرز، ونقوم بتغطيتها.
4-ونقوم بحشو الحمام بالأرز، ونضعها في وعاء الماء والبصل والطماطم السابق تحضيره في الخطوة الثالثة، ونغلق الوعاء بسرعة.
5-وفي وعاء عميق، نضع رشة جوزة الطيب وحبة كزبرة وفلفل أسود وملح وزيت وملعقة سمنة بلدي وملعقة صلصة، مع التقليب الجيد، ونقوم بدهن الحمام بهذه الخلطة والتي تضفي عليها مذاقًا رائعًا.
6-أخيرًا، يُمكنك قلي الحمام إما بالزيت أو شوية بالفرن.
فوائد الحمام
1-الحمام يحتوي على نسبة عالية من مادة السيلينوم، القادرة على حماية الجسم من الإصابة بأمراض السرطان، أبرزها سرطان القولون والمثانة والبروستاتة وغيرها.
2-الحمام يحتوي على نسب عالية من المنجنيز، التي تعمل على تحسين وظائف الغدة الدرقية.
3-الحمام يحتوي على نسب عالية من أحماض أوميجا 3 المفيدة للقلب.
4-الحمام يحتوي على نسب عالية من الزنك والتي تساعد في تعزيز عمل الجهاز المناعي والحافظ على مستويات السكر في الدم.
5-الحمام يحتوي على نسب عالية من البوتاسيوم، التي تساهم في الحفاظ على التوازن الحمضي للجسم.
6-الحمام يحتوي على الفسفور، المسئول عن حماية وظائف الكلى والقلب ويحسن عمل الجهاز الهضمي.
يساعد في تقوية الشعر والأظافر لاحتوائه على كميات وفيرة من فيتامينات ب
ونسبة عالية من البروتين.
