طريقة عمل جمبري مقلي بوصفة الشيف حسن

يقدم الشيف حسن طريقة عمل الجمبري المقلي بكل تكاته وحركاته، ويعتبر من الأصناف البحرية التي لها قيمة غذائية عالية وكذلك للجمبري عشق خاص لدى محبي المأكولات البحرية، لذا تعالوا نتعرف على طريقة عمله بأسلوب للشيف حسن.

زمن التحضير: 30 دقيقة
يكفي 4 أفراد

مقادير الجمبري المقلي للشيف حسن

الجمبري المقلي
كيلو جمبرى كبير منظف

التتبيله

1ملعقة ثوم مفروم صغيرة
1ملعقة عصيرليمون صغيرة
1ملعقة بشر ليمون صغيرة
1ملعقة شبت مفروم صغيرة
1 ملعقة زعتر صغيرة
1 ملعقة روزمارى صغيرة
½ ملعقة صغيرة ملح
عجينة القلى
1 ¼ كوب دقيق
½ ملعقة ملح
2 ½ ملعقة زيت زيتون
2 ½ ملعقة خل عنب
كوب شعير
3 بياض بيض مخفوق
زيت للقلى

طريقة عمل الجمبري المقلي للشيف حسن

الجمبري الشهي
- فى وعاء يخلط كل من الثوم وعصير ليمون وبشر ليمون والشبت الوزعتر والروزمارى مع الملح ويقلبوا مع بعض جيدا ويتبل بهم الجمبرى ويترك فى التتبيلة لمدة ساعة فى الثلاجة.
- في وعاء أخر يخلط الدقيق مع الملح وزيت زيتون وخل العنب والشعير بالإضافة لبياض البيض ويتم خفقهم مع بعض حتى تتجانس المكونات.
- يوضع الجمبري في هذا الخليط ويقلب جيدا حتى تغلف كل قطع الجمبري بغلاف الدقيق.
- يقلى الجمبري في زيت غزير في مقلاة على النار.

نصائح التقديم

يقدم الجمبري مع أرز صيادية او سمك فيليه، يمكن تقديمه مع مكرونة بالبحريات والصلصة البيضاء.

فوائد الجمبري

للجمبري فوائد كثيرة
- ينظم عمل الأنزيمات
- الجمبري يعتبر مصدرًا غنيًا بالمعادن، مثل الزنك، والسيلينيوم، وهما من المعادن المهمة جدًا لتنشيط الانزيمات وتنظيم عملها لإتمام العمليات الحيوية والتفاعلات الكيميائية في الجسم.
- يساعد الزنك على تنشيط الإنزيمات الضرورية لإنتاج الطاقة، كما تعتمد بعض البروتينات في عملها على الزنك لتنظيم النشاط الجيني ودعم الجهاز المناعي.

 

يساعد في مقاومة السرطانات

- يحتوي الجمبري على السيلينيوم الذي يعد مضادًا قويًا للأكسدة، فهو يحمي الخلايا وأغشيتها من الجذور الحرة والتلف، كما ينشط السيلينيوم الأنزيمات المقاومة للسرطان وينشط عمليات الأيض في الجسم.
- تشير العديد من الدراسات إلى كون الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من السيلينيوم أقل عرضة من غيرهم لخطر الوفاة جراء الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان البروستاتا والرئة، والقولون والمستقيم.
- ويعتقد أن السيلينيوم قد يحد من خطر الإصابة بالسرطان بطريقتين:
- يدخل السيلينيوم في تركيب إنزيم بيروكسيديز الجلوتاثيون (Glutathione peroxidase)، وهو أنزيم ذو خصائص مضادة للأكسدة التي يمكن أن تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة.
- يعتقد أن السيلينيوم يساهم في منع نمو الورم عن طريق تعزيز جهاز المناعة، ويمنع تطور الأوعية الدموية المغذية للورم.

يفيد صحة الدورة الدموية وخلايا الدم

الجمبري يدعم تكوين الخلايا الحمراء في جسمك، فهو غني بفيتامين أ المهم  لتطوير خلايا الدم الحمراء، كما ينشط الجينات المهمة لتطوير الخلايا الجذعية، ويساعد الخلايا الحمراء في الوصول إلى الحديد الذي تحتاجه لنقل الأكسجين.
ومن فوائد الجمبري أنه يعد مصدرًا مهمًا لفيتامين ب12 المهم لخلايا الدم الحمراء والأعصاب.

يساعد في فقدان الوزن

عادة ما ينصح أخصائيو التغذية بتناول الأغذية البروتينية قليلة الدهون، والتي تعمل على زيادة الإحساس بالشبع وبالتالي المساعدة في خسارة الوزن، ويعد الجمبري أحد هذه الأغذية الصحية التي ينصح بتناولها. 
كما أنه غني بالزنك الذي يؤثر على مستويات هرمون اللبتين وعمله في تنظيم تخزين الدهون وحرقها، والتحكم بالشهية، ويلعب دورًا فعال في مكافحة السمنة ويساعد على فقدان الوزن وخسارته.
الجمبري مصدر مهم لليود، الذي يعد أحد أهم المعادن التي تدخل ضمن تنظيم عمل ونشاط الغدة الدرقية، التي تنظم عمليات الأيض وحرق الدهون في الجسم، وتؤدي إلى زيادة أو فقدان في الوزن.

يعزز صحة البشرة والشعر

يحتوي الجمبري على مضادات للأكسدة مميزة جدًا ورائعة في حماية البشرة وتعزيز صحة الجلد ووقايته من التجاعيد ومشاكل التقدم بالسن والشيخوخة، ومن أهم مضادات الأكسدة التي يحويها مادة الكاروتينات (Carotenoid) والأستازانتين (Astaxanthin).
كما يعد مصدرا للأوميجا 3 والمعادن مهمة للحفاظ على صحة الخلايا وانقسامها وتجددها مثل الزنك.
ومن فوائد الجمبري أن القيم الغذائية الموجودة فيه تساعد في تعزيز صحة الشعر وفروة الرأس، وقد يعزز ذلك محتوى الجمبري من معدن النحاس المهم لمنع تساقط الشعر، والذي يساعد في الحفاظ على سماكة الشعر وكثافته.