طريقة عمل تشيز كيك من مطبخ سالي فؤاد

تعتبر التشيز كيك من الحلويات اللذيذة والشهيرة في جميع المحلات ويفضلها الكبار والصغار وتحرص جميع السلاسل التجارية الكبرى في توفيرها للمواطنين، ولكن قد تفضل بعض السيدات إعدادها في البيت وإليك طريقة عمل التشيز كيك البارد بالكريز من مطبخ سالي فؤاد.

زمن التحضير: 15 دقيقة 
تكفي: 8 أشخاص

مقادير تشيز كيك سالي فؤاد

للأرضية:
2 باكو بسكويت دايجستف
من 1/2 الي 1 كوب من الماء المغلي
للحشو:
½ كيلو كريم تشيز او كيري مربعات او لبنة كيري
½ كيلو كريمة لباني او جهينة
¾ كوب سكر بودرة
عصير نصف ليمونة
فانيلا
3 ملعقة كبيرة ممسوحة جيلاتين بدرة
كريز
للزينة:
كريز
كريمة مخفوقة

طريقة عمل التشيز كيك بارد بالكريز من سالي فؤاد 

1- يطحن البسكوت في محضرة الطعام، ويضاف قليل من الماء المغلي حتى يصبح قوامه مثل رمل البحر المندي.
2- يضغط البسكوت المطحون في قالب التشيز كيك جيدا.
3- يراعى دهن القالب بالزيت أو تبطينه بورق الزبدة، ودهن تطراف القالب ايضا.
4- يمكن إضافة قليل من الكريز في قاعدة القالب، أو إضافته للحشوة.
5- تخلط الكريمة اللباني مع الكريم تشيز والسكر والفانيلا وعصير الليمون، ويخفق بالمضرب الكهربائي.
6- يذاب الجيلاتين في قليل من الماء المغلي، ثم يصفى ويضاف للخليط السابق، ويخفق مرة أخرى.
7- تصب الحشوة في القالب، وتترك في الثلاجة حتى تتماسك جيدا.
8- ينزع التشيز كيك من القالب ويزين بالكريمة المخفوقة والكريز، ويقدم.

طريقة تحضير التشيز كيك بالفراولة 
مقادير تشيز كيك بالفراولة 

500 جرام بسكويت
400 جرام زبدة
كوب كريمة خفق
كوب حليب سائل
علبة قشطة
3 ملاعق جبن كريم
قشر ليمون حامض 
مقادير صلصة الفراولة:
400 جرام من الفراولة
كوب سكر
ملعقة كبيرة نشا 
شرائح فراولة  للتزيين 100جرام

طريقة عمل التشيز كيك بالفراولة 

1- لتحضير الصلصة، تذوب الفراولة، في قدر على النار، مع الماء، السكر والنشا ويترك المزيج لساعة حتى يسخن، ثم يصفى بالمصفاة.
2- لتحضير الكريمة، تُخفق كريمة الخفق مع الحليب، القشطة، الجبن وقشر الليمون الحامض لحوالي 4 دقائق.
3- لتحضير التشيز كيك، يطحن البسكويت في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
4- يدعك البسكويت المطحون مع الزبدة في قالب التشيزكيك حتى تشكل طبقة متماسكة من البسكويت.
5- يسكب طبقة الكريمة في الصينية فوق البسكويت ثم صلصة الفراولة وتزين بشرائح الفراولة.
6- يوضع القالب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ويقدم بارداً.

طريقة عمل التشيز كيك بالمانجو 

مقادير التشيز كيك بالمانجو 
150 جرام (½1 كوب) بسكويت دايجستف مطحون
80 مل (⅓ كوب) زبدة مذابة
400 جرام (¾1 كوب) جبنة كريم
115 جرام (1 كوب) سكر بودرة
300 مل (¼1 كوب) كريمة للخفق
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
100 جرام مانجو طازج مقطع إلى قطع صغيرة
2 حبة مانجو مقطعة إلى شرائح رقيقة للزينة

طريقة عمل التشيز كيك بالمانجو

1- يوضع البسكويت في وعاء ويضاف عليه الزبدة المذابة ويخلط جيدا.
2- يوضع حلقة كيك معدنية على طبق تقديم كبير ويوزع مزيج البسكويت في الحلقة ثم يضغط عليها بملعقة ليصبح سطحها متساوي، ثم يوضع الطبق في الثلاجة أثناء تجهيز الحشوة.
3- تُخفق جبنة الكريم مع السكر والفانيلا حتى يصبح المزيج ناعم القوام، ثم يضاف الفانيلا وعصير الليمون ويخفق حتى تمام الامتزاج.
4- في وعاء آخر، يخفق الكريمة حتى تصبح متماسكة ثم تضاف إلى جبنة الكريم ويقلب بلطف حتى تمام الامتزاج.
5- يضاف قطع المانجو إلى مزيج الكريمة، ثم يوزع الخليط بالتساوي فوق طبقة البسكويت في القالب.
6- تُزين التشيز كيك بشرائح المانجو ثم توضع  في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

طريقة ونصائح التقديم 

يمكن تقديم تشيز كيك بالمانجو مع المشروبات الباردة.

 

طريقة عمل تشيز كيك لوتس 

مقادير تشيز كيك لوتس 

للأرضية:
300 جم بسكويت لوتس مطحون
125 جم زبدة سائلة
الحشو:
500 جم جبنة مكعبات
100 جم سكر بودرة
300 جم زبدة لوتس
1 م ص فانيليا سايلة
200 جم كريمة حلويات
التزيين :
150 جم كريمة حلويات
2 م ك سكر بودرة
250 جم زبدة لوتس
بسكوت لوتس

 

طريقة عمل تشيز كيك لوتس 

1- يطحن بسكوت اللوتس ناعم جدا ثم يوضع عليه الزبدة السائلة وتفرد في صينية لعمل القاعدة
لعمل الكريم تشيز.

2- تخلط جميع المكونات في محضرة الطعام لعمل لحشو ثم توضع علي البسكوت وتدخل التلاجة مرة أخرى لمدة ثلاث ساعات.

3- لعمل صوص الزينة يذوب كله على نار هادية و يقلب حتى التجانس ثم يصب على وجهة التشيز كيك.

تشيز كيك فراولة 



تشيز كيك مانجو 



تشيز كيك