طريقة عمل تشكين كييف للشيف أميرة شنب

تعتبر صدور الدجاج من أكثر أنواع الأكلات المفضلة لدى العديد من الأشخاص خاصة ربات البيوت لسهولة عملها وتحضيرها بأكثر من طريقة مختلفة، لذا سنوضح لكم في السطور التالية، طريقة عمل تشكين كييف من مطبخ الشيف أميرة شنب، إليكم تفاصيل الوصفة.

أولًا: طريقة عمل تشكين كييف للشيف أميرة شنب
مدة التحضير: ساعة
تكفي: 5 أشخاص

مقادير عمل تشكين كييف للشيف أميرة شنب

كيلو صدور الدجاج مخليه.
كوب صغير بقدونس مفروم.
ملعقة كبيرة بابريكا.
4 فصوص ثوم مفروم.
كوب كبير دقيق.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
4 حبات بيض.
ملعقتان ثوم بودرة.
ملعقتان بصل بودرة.
ملعقة كبيرة زعتر.
أصابع زبدة مجمدة.
ملعقة كبيرة روزماري.
كوب بقسماط مطحون.
كوب صغير حليب.
زيت للقلي.

طريقة عمل تشكين كييف للشيف أميرة شنب

1- في وعاء عميق يوضع الثوم والبصل البودرة والروزماري والزعتر مع بابريكا والفلفل الأسود والملح وحليب وماء ويقلب الخليط ثم يوضع الدجاج بها.
2- بعد تتبيل الدجاج تفتح بالسكين بالطول ثم توضع أصابع الزبدة.
3- توضع صدور الدجاج بعد ذلك في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
5- تدخل صدور الدجاج الفريزر وتترك حتى تجمد تمامًا.
6- يسخن الزيت على نار متوسطة، ثم يقلي بها صدور الدجاج من على الجانبين، ثم توضع في طبق التقديم وتقدم.

نصائح تقديم تشكين كييف للشيف أميرة شنب

- تقدم تشكين كييف مع أرز أبيض وسلطة خضراء وشوربة كريمة.

ثانيًا: طريقة عمل بتر تشكين
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير عمل بتر تشكين

كيلو صدور دجاج مقطع.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة زبادي.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
مقادير الصوص
بصلة مكعبات.
2 حبات طماطم مكعبات.
2 مكعب زبدة.
ربع كوب كريمة طهي.
ملعقة كبيرة بهارات جرام ماسالا.
نصف كوب ماء.
نصف كوب كاجو.
كوب ونصف ماء مغلي.

طريقة عمل بتر تشكين

1- يوضع في وعاء عميق، الزبادي وعصير الليمون والثوم والزنجبيل والملح والفلفل ويقلب الخليط جيدًا، ثم يضاف قطع الدجاج وتترك في التتبيلة لمدة ساعتين.
2- يضاف في طاسة القلي، ملعقة زيت ومكعب زبدة مع قطع الدجاج المتبل ويشوح جيدًا ثم يرفع من على النار.
3- في نفس الطاسة يضاف مكعب زبدة والبصل ويشوح حتى يصفر لونه، ثم يضاف الثوم والطماطم وبهارات جرام مسالا مع رشة من الملح والفلفل.
4- يسكب الماء المغلي ويترك لمدة دقيقة حتى يغلي مع المكونات ثم يوضع قطع الدجاج، ويترك الخليط على نار هادئة.
5- يوضع بعد ذلك الكريمة والكاجو ويترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق، ثم يرفع ويقدم في طبق التقديم.


تشكين كييف


طريقة عمل تشكين كييف