تارت البيكان من الوصفات المميزة في عالم الحلوى،
فهي تمتاز بطعمها اللذيذ والمختلف عن باقي أنواع الحلوى الأخرى، كما يمكن إعدادها
مناسبة للأعياد والمناسبات الخاصة، ولذلك نقدم لك طريقة تحضيرها بمكونات سهلة
وبأسرع طريقة ممكنة.
مدة التحضير: 30-40 دقيقة.
تكفي: 5-7 أشخاص.
مقادير طريقة عمل تارت البيكان
كوب ونصف من الدقيق.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف قالب زبدة.
ربع كوب من السكر.
بيضة واحدة.
للحشوة
كوبان من جوز البيكان.
3 بيضات.
ملعقتان كبيرتان من الزبد المذابة.
كوب من السكر البني.
كوب إلا ربع من الشوكولاتة الخام.
ظرف من الفانيليا.
طريقة عمل تارت البيكان
- نجهز الفرن على درجة حرارة دافئة تمهيدًا
لدخول الوصفة الفرن، ثم نتركها جانبًا حتى نكمل باقي الخطوات.
- نجهز عجينة التارت عن طريق وضع السكر والزبدة
في وعاء كبير، ثم نخلطهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- نضيف البيضة للخليط السابق مع الاستمرار في
التقليب حتى يختفي لون بياض البيض تمامًا.
- نضع الدقيق والملح على الخليط السابق مع مراعاة
إضافة الدقيق تدريجيًا حتى لا يتكتل العجين وتفشل الوصفة.
- نخلط المكونات السابقة معًا باستخدام جهاز
العجان أو الخفاقة الكهربائية، ونقلبها لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى نحصل على عجين
ناعمة الملمس ومتجانسة نسبيًا.
- ندهن العجين بقطعة من الزبد السائلة أو الزيت،
ثم نضعها في وعاء كبير ونغطيها بفوطة أو بغطاء محكم الغلق حتى ترتاح ويزداد حجمها
ونذهب لنجهز الحشوة.
- نحضر الحشوة عن طريق وضع الزبد المذابة
والسكر، ونقلبهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
نضيف الزيت والبيض والفانيليا لخليط الزبد مع
الاستمرار في التقليب حتى نحصل على مزيج متجانس للحشوة.
نخرج العجين من الوعاء بعد انتهاء الموعد
المحدد، ونشكلها على شكل كرات ونحشيها بمزيج الحشوة ونضع فيها البيكان
والشوكولاتة.
- نجهز صينية كبيرة مدهونة بقطعة من الزبد
السائلة أو رشة دقيق ثم نضع فيها كرات العجين.
- ندخل كرات العجين الفرن على درجة حرارة 180
درجة لمدة تتراوح ما بين 25- 30 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا ونتأكد من نضجها
بالكامل.
- نخرج تارت البيكان من الفرن بعد انتهاء الوقت
المحدد، ونتركها لتهدأ تمامًا، وستصبح الوصفة جاهزة للتقديم وبألف هنا وصحة.
- يمكن أن يُقدم تارت البيكان مع العصائر
الطازجة والمشروبات الغازية. تارت البيكان طريقة عمل تارت البيكان
تارت البيكان 
طريقة عمل تارت البيكان 
