تعتبر الحلوى بجميع أشكالها من أكثر الأطعمة المحببة لدى جميع الفئات العمرية، بسبب المذاق اللذيذ الذي يتمتع به تلك المأكولات الشهية، علاوة على سهولة صنع وتحضير تلك الوصفات الرائعة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%، لذا يقدم Food Today طريقة عمل بلح الشام في المنزل بتكلفة قليلة للغاية، من دون الحاجة إلى شراء تلك الحلويات من الخارج.
أولاً: طريقة عمل بلح الشام
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل بلح الشام
1 كوب دقيق.
رشة من الفانيليا.
رشة من الملح.
1 كوب من الماء الفاتر.
1 كوب من الزيت النباتي.
3 بيضات .
1 ملعقة صغيرة من النشا.
طريقة عمل بلح الشام
1- نجهز إناء ونضعه على نار هادئة، ثم نضيف الزيت والماء ونتركه على النار حتى يصل لمرحلة الغليان ثم نضيف الدقيق والفانيليا والنشا مع الاستمرار في التقليب، كي نحصل على عجينة متماسكة.
2- نرفع الإناء من على النار، مع الاستمرار في عملية التقليب، كي تتماسك العجينة أكثر، ونتركها لفترة حتى تبرد، ثم نضيف البيض ومع التقليب جيداً حتى تتماسك العجينة.
3- نقوم بتحضير كيس تزيين الحلوى ثم نضع فيه العجين، ونضغط عليه حتى نحصل على الشكل المطلوب.
4- نحضر مقلاة ثم نضع فيها الزيت، وبعدها نضع بلح الشام، مع تقليبه على الجانب الآخر، حتى يأخذ اللون الذهبي اللامع.
ثانياً: طريقة عمل الإكلير
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل الاكلير
1 كوب دقيق.
2 ملعقة زيت.
1 ملعقة فانيليا.
1 ملعقة بيكنج باودر.
2 بيضة.
كيس حلواني.
شوكولاتة.
كريمة مخفوقة.
طريقة عمل الإكلير
1- نحضر وعاء يغلي على النار ونضع فيه الماء، وعند غلو الماء نضيف الزيت والدقيق ونقلبهم جيداً.
2- نترك العجينة حتى تبرد ثم نضع البيض والفانيليا والبيكنج باودر ونقلب مرة أخرى.
3- نشكل الإكلير بكيس الحلواني.
4- نضع الإكلير الفرن حتى ينضج، ثم نحشيه بالكريمة والشوكولاتة.
ثالثاً: طريقة عمل شربات السكر
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 8 أفراد
مكونات طريقة عمل شربات السكر
1 كوب ونصف من السكر.
1 كوب ونصف من الماء.
نصف ليمونة معصورة.
1 ملعقة كبيرة من السمن.
طريقة عمل شربات السكر
1- نحضر وعاء على النار، ونضع فيه الماء والسكر.
2- نقلب الخليط باستمرار حتى تختلط كافة المكونات.
3- نترك الخليط على النار حتى تتم عملية الغليان.
4- نضيف عصير الليمون إلى الخليط، مع استمرار التقليب.
5- يمكننا إضافة ملعقة من السمن خلال عملية التقليب، حتى يتماسك قوام الشربات.
6- نرفع الشربات من فوق النار، ثم نسكبه على الحلوى وهو ساخن.
رابعاً: طريقة عمل شربات الفانيليا
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 10 أفراد
مكونات طريقة عمل شربات الفانيليا
2 كوب من السكر.
2 كوب من الماء.
1 ملعقة ماء الورد.
1 ملعقة فانيليا.
عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل شربات الفانيليا
1- نخلط الماء والسكر معا في إناء واحد، ثم نضعهما على النار.
2- نقلب الخليط باستمرار، حتى يغلي.
3- نقوم بتقليل حرارة النار بعض الشيء.
4- نضيف ماء الورد، وعصير الليمون إلى الخليط.
5- ننتظر قليلا، حتى يتماسك القوام، ثم يُرفع الخليط من على النار.
6- نضيف الفانيليا، ونقلب الشربات جيداً ويتم استخدامه بعد ذلك.
خامساً: طريقة عمل شربات الجلوكوز
مدة التحضير: 12 دقيقة
تكفي: 10 أفراد
مكونات طريقة عمل شربات الجلوكوز
2 كوب سكر.
2 كوب ماء.
نصف كوب عسل جلوكوز.
ماء ورد.
1 ملعقة كبيرة سمنة.
طريقة عمل شربات الجلوكوز
1- نحضر وعاء عميق وعلى درجة حرارة متوسطة، نضع فيه السكر مع عسل الجلوكوز، ثم نضيف الماء وماء الورد.
2- ننتظر حتى يتم غليان المكونات، لعمل الشربات.
3- نضيف ملعقة السمنة ونترك الخليط على النار، حتى تتجانس كافة المكونات.
