طريقة عمل بلح الشام في البيت

بلح الشام من أشهر الحلويات في الدول العربية ، بسبب طعمه اللذيذ وسهولة تحضيره لأنه لا يستغرق وقتا طويلا في تحضيره ، ويعد بلح الشام من حلويات فصل الشتاء التي يبحث عنها العديد من الناس عند الشعور بالجوع ، وفي هذا التقرير نستعرض إليكم المقادير المطلوبة وطريقة التحضير وكيفية عمله في البيت.

المقادير:

2 كوب دقيق.
1 كوب ماء.
1/2 كوب زيت نباتي.
1 ملعقة كبيرة نشا.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
زيت نباتي للقلي.
قطر جاهز للتغليف.

طريقة التحضير
تحضير العجينة:

- في قدر على نار متوسطة، سخّني الماء والزيت النباتي حتى الغليان.
- أضيفي الدقيق والنشا والملح والفانيليا مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة متماسكة.

- ارفعي القدر عن النار واتركي العجينة تبرد قليلاً.
- باستخدام ملعقة خشبية، حرّكي العجينة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

تشكيل بلح الشام:

- ضعي العجينة في كيس حلواني مُزوّد بفتحة نجمة متوسطة الحجم.
- على صينية مغطاة بورق زبدة، شكّلي العجينة على شكل اسطوانات متساوية الطول (حوالي 5 سم) مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
-  يمكنك إضافة بعض النكهات إلى العجينة، مثل ماء الزهر أو الهيل أو القرفة.
- يمكنك تزيين بلح الشام بالفستق الحلبي المطحون أو جوز الهند المبشور.

قلي بلح الشام:

- في قدر عميق، سخّني زيتًا نباتيًا وفيرًا على نار متوسطة.
- اقلي بلح الشام في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجهات.
- استخدمي مصفاة شبكية لإخراج بلح الشام من الزيت واتركيه يجف على ورق مطبخ.

تغليف بلح الشام:

* اغمسي بلح الشام في القطر الجاهز وتأكد من تغليفه بالكامل من جميع الجهات.
* اتركي بلح الشام يجف على شبك معدني حتى يتماسك القطر.

التقديم:

رصّي بلح الشام في طبق تقديم مُزين وقدميه مع القهوة العربية أو الشاي.

ملاحظات:

تأكدي من أن العجينة ناعمة ومتماسكة قبل البدء في تشكيل بلح الشام.
إذا كانت العجينة لزجة، أضيفي المزيد من الدقيق تدريجيًا.
يمكنك التحكم في حجم بلح الشام حسب رغبتك.
تأكدي من أن الزيت ساخنًا بدرجة كافية قبل قلي بلح الشام.
لا تقلي بلح الشام على نار عالية لمنع احتراقه من الخارج بينما يبقى نيئًا من الداخل.

يمكنك إضافة بعض النكهات إلى العجينة، مثل ماء الزهر أو الهيل أو القرفة.
يمكنك تزيين بلح الشام بالفستق الحلبي المطحون أو جوز الهند المبشور.

نصائح

لتسهيل عملية تشكيل بلح الشام، يمكنك استخدام كيس حلواني مُزوّد بملعقة دفع لإخراج العجينة بدقة.
يمكنك استخدام مقياس حرارة الزيت للتأكد من وصوله إلى الدرجة المطلوبة.
تأكدي من تجفيف بلح الشام جيدًا قبل تغليفه بالقطر لمنع تفتته.
يمكنك تخزين بلح الشام في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع.