طريقة عمل بلح الشام بالقشطة والفستق

بلح الشام من الأطباق المميزة في سفرة رمضان، ويمكن تحضيرها بكثير من الحشوات أو تقدم سادة، وتعتبر من الحلويات التي يعشقها الكثير من الأشخاص، ولذلك يقدم FoodToday خلال السطور التالية طريقة عمل بلح الشام بالقشطة والفستق.

طريقة عمل بلح الشام بالقشطة والفستق

مقادير العجينة

كوب ونصف دقيق أبيض.

نصف كيلو من الزبد كوب كبير من الماء الفاتر.

4 بيضات كبيرة الحجم.
رشة من الملح.

رشة من الفانيليا3.

ملاعق كبيرة من دقيق السميد.

3 ملاعق كبيرة من القشطة.

 

مقادير الحشو

2 كيلو من اللبن.

4 ملعقة كبيرة من النشا.

4 معلقة كبير.

معلقة صغيرة من الزبدة ومعلقة صغيرة من الفانيليا.

ورشة من الملح كوب من السكر الأبيض الناعم.

نصف كوب كبير فستق مجروش.

مقادير الشربات

2كوب كبيرة من السكر.

كوب من الماء.

معلقة صغيرة من الفانيليا.

نص ليمونة كبيرة.

 

تحضير حشو بلح الشام 

نحضر وعاء كبير نضع فيه اللبن والنشا والسكر.

ونضع الوعاء على نار متوسطة مع التقليب بملعقة خشبية حتى يتجانس الخليط ونحصل على خليط ثقيل مثل المهلبية.

ثم نرفع الوعاء من على النار ونضيف له القشطة والفانيليا والملح و الزبدة.

ونقلب حتى تختلط جميع المكونات ونترك خليط الحشو حتى يبرد ثم نضيف الفستق المجروش.

تحضير عجينة بلح الشام

قم بوضع الماء والزبد مع الملح على نار متوسطة حتى الغليان.
نضع البيض والفانيليا والسكر، ونخلطهم جيدًا، ثم نضيفهم إلى الماء والزبدة.
ثم أضف الدقيق في الوعاء بالتدريج مع التقليب والعجن لمدة دقيقة، أو حتي تكوين عجين متماسك.
وفي النهاية  نضع القشطة ودقيق السميد  على العجين بالتدريج.
بعد ذلك قم بتجهيز وعاء غويط، أو طاسة مليئة بالزيت على نار متوسطة.
ثم ضع العجين في قمع التزين، ثم اسقطه في النار، ونقطعة بالحجم الطويل المناسب.
قم بتقليب بلح الشام في الزيت على جميع الجهات حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
نرفع بلح الشام على مناديل المطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد ونتركه يبرد لمدة دقيقتين.
نضع بلح الشام في الشربات البارد ثم نرفعه ونصفيه جيدًا من الشربات الزائد.
قم بشق بلح الشام وضع داخله القشطة والفستق، أو يمكن وضع القشطة في حقنه وحقنها داخل بلح الشام، وتزينه بالفستق من الخارج.




بلح الشام بالقشطة