البط بالفريك من الأطعمة التي توجد
على الموائد المصرية في كل المناسبات السعيدة، خاصة في شهر رمضان المبارك، لذلك
يقدم لكم فريق Food
Today في السطور التالية،
طريقة عمل البط محشي بالفريك
على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، بطريقة بسيطة وسهلة.
زمن التحضير: 90 دقيقة .
تكفي: 5 أشخاص .
مقادير طريقة عمل بط محشي بالفريك على طريقة
الشيف نجلاء الشرشابي:
- بصل.
- حبهان.
- بطة.
- جزر.
- مستكة.
- فلفل أسود.
- ملح.
- ورق غار.
- مقادير الحشو:
- فلفل أسود.
- زبدة.
- فريك.
- صلصة طماطم.
- بصل.
طريقة عمل بط محشي فريك على
طريقة الشيف نجلاء الشرشابي:
- في إناء كبير تغسل به البطة جيدًا عن طريق وضع الملح والليمون والقليل
من الدقيق حتى يقضى على رائحة الزفارة، ثم تغسل بالماء جيدًا.
- في إناء متوسط الحجم، يضاف إليه البصل المفروم مع ملعقتين من الزبدة
وعلى نار متوسطة يترك البصل حتى يصل لونه إلى اللون الذهبي مع إضافة الملح والفلفل
الأسود.
- يضاف إلى الخليط الفريك ونستمر في التقليب لمدة 5 دقائق، ثم يضاف
عليه الماء أو شوربة البط حسب الرغبة، ويترك حتى يصل إلى مرحلة النضج.
- في إناء آخر يوضع الماء سلق البطة مع الجزر والبصل والحبهان والمستكة
وورق الغار والملح و فلفل الأسود والكمون حسب الرغبة.
- تتبل البطة من الداخل والخارج بالكمون الفلفل الأسود والملح، ثم تحشو
البطة بالفريك ثم تدهن من بصلصة الطماطم، وتغلق جيدًا، ثم توضع في الماء مع
المكونات وتترك حتى تنضج.
- بعد ان تنضج البطة توضع في مقلاة كبيرة، وتدهن مرة آخر بصلصة الطماطم
وتدخل الفرن حتى تحمر من جميع الجوانب، ثم تترك حتى تهدئة من الحرارة وتقدم في طبق
التقديم مع تزينها بالبقدونس.
نصائح التقديم بط محشي فريك على طريقة الشيف نجلاء
الشرشابي:
- ينصح بتقديم بط محشي بالفريك مع ورق عنب بالليمون وشوربة لسان عصفور سلطة
خضراء.
- يجب إزالة الجلد من البط شكل جيدًا.
- لابد من وضع البطة في إناء مناسب لحجمها.
- قبل أدخالها الفرن يجب التأكد من سلقها جيدًا.
- إزالة الدهون المتراكمة في منطقة البطن.
بطة محشي 
