في الثمانينات كان ماكدونالز لا يُقدم سوي البطاطس المحمرة، وبعدها بدأ يُقدم سندوتشاته المميزة، حتى أن أغلب مُحبي ماكدونالز يرتبطون به لحُبهم في البطاطس المحمرة والمختلفة التي يُقدمها، من حيث الطعم والحجم والتوابل، السر وراء ذلك هو طريقة العمل والتى تتضمن مرحلتين وليس مرحلة واحدة.
مدة التحضير:
35 دقيقةتكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل بطاطس ماكدونالز
كيلو بطاطس
معلقة كبيرة شراب الذرة
لتر ماء بارد
لتر ماء مغلى
معلقة كبيرة سكر
كوب زيت
طريقة عمل بطاطس ماكدونالز
- تُغسل البطاطس جيدًا بالماء وتقشر.
- تقطع البطاطس على هيئة أصابع طولية متساوية.
- في وعاء عميق نضع البطاطس والماء البارد وتترك لمدة خمس دقائق.
- تنشل البطاطس من الماء المثلج وتصفى جيدًا.
- في وعاء آخر عميق يقلب الماء المغلي وشراب الذرة والسكر حتى يمتزجوا.
- توضع أصابع البطاطس في الماء المغلي وتترك لمدة 10 دقائق.
- ترفع البطاطس من الماء المغلي وتنشف جيدا جدا بالمنشفة.
- توضع أصابع البطاطس في الفريزر لمدة 20 دقيقة.
- في زيت غزير ساخن نقلى أصابع البطاطس مدة دقيقتين فقط. ثم ترفع من الزيت على ورق ماص للدهون حتى يمتص الزيت وتترك حتى تبرد تمامًا.
- توضع البطاطس ثانيا للزيت الساخن الغزير حتى تقلى تمامًا ويصبح لونها ذهبي، ويتم إخراجها على ورق ماص للدهون وتتبل بالملح والفلفل أو بهارات البطاطس.
نصائح تقديم البطاطس
تقدم ساخنة بعد وضعها على ورق ماص للدهون لتجنب أكلها وهي بها كمية زيادة من الزيت، وتُقدم مع المايونيز والكاتشب والصوصات التي تُفضلها مع البطاطس، ولا تنس التوابل المُناسبة المكونة من ملح، فلفل، كمون، أو بهارات البطاطس.
