«ماما أنا عاوز بطاطس كروكت».. كلمات تسمعها الأمهات من أبناءها الصغار بصفة مستمرة، باعتبارها من الوجبات اللذيذة المحببة للأطفال، وخلال السطور نقدم لكم طريقة عمل بطاطس كروكيت بوصفة سهلة بسيطة وسريعة.
مدة التحضير : 30 دقيقة
يكفي : 4 أفراد
مقادير عمل البطاطس كروكيت
1كيلوجرام من البطاطس
3 بيض.
1 كوب من الدقيق.
1 كوب من البقسماط الجاهز "يمكن استخدام
الكعك المطحون".
2 كوب من الزيت النباتي للقلي.
1 ملعقة صغيره ملح.
1 ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون.
½ ملعقة
صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون "حسب الرغبة".
طريقة عمل البطاطس كروكيت
- يسلق البطاطس حتى تنضج تماماً، ثمّ يصفى من
الماء ويقشر.
- يهرس البطاطس باستخدام أداة هرس
البطاطا، مع التأكدة من عدم وجود قطع كبيرة من البطاطس.
- إضافة الملح، الفلفل الأسود، والفلفل
الأحمر للبطاطس، وعجنها جيداً بالبهارات.
- تشكل البطاطا على شكل أصابع وتوضع في
الفريزر حتى تجمد تماماً.
- يوضع الدقيق في طبق واسع ويوضع البيض في
طبق آخر.
- تخرج الكمية التي يرغب في تحميرها من
البطاطس من الفريزر، ويسخن الزيت على نار عالية.
- يغمس البطاطس بالدقيق حتى يغطى
بشكل كامل، ثم في البيض ثم في البقسماط.
- يقلي البطاطا كروكيت في الزيت الساخن
حتى يصبح لونها ذهبي.
- تخرج حبات البطاطا من الزيت وتوضع على
ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الزائد.
نصائح التقديم : يقدم البطاطس كروكيت مع
السلطة أو صلصة المايونيز.
ماذا تعرف عن بطاطس كروكيت
هو نوع من المقبلات مغطاه بغلاف سميك ممزوج بحشوة، وهو مغطى بالبقسماط ومقلية، ويتم تقديمه كطبق جانبي أو وجبة خفيفة أو وجبات سريعة في جميع أنحاء العالم، وعادة ما تكون المادة الرابطة عبارة عن بشاميل سميك أو صلصة بنية اللون، بطاطس مهروسة، ودقيق قمح أو خبز قمح.
ويمكن خلط المادة اللاصقة مع الحشوة أو حشوها ؛ هذا الخليط يسمى salpicon، وتشمل الحشوات النموذجية اللحم المفروم جيدًا والمأكولات البحرية والجبن والأرز والمعكرونة والفطر والعديد من الخضروات وكذلك التوابل مثل الأعشاب والتوابل، وقد تستخدم الكروكيت الحلو مادة رابطة كريمة المعجنات وتكون مملوءة بالفواكه
طريقة عمل بطاطس كروكيت
