المكونات:
_ثلاث أكواب من الدقيق المنخول
_ملعقة من النشا
_كوب من السمن او الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
_نصف كوب حليب يستخدم اذا احتاجت العجينة
_نصف كوب من السكر البودرة
_بيضة واحدة
_ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
_ملعقة صغيرة من الفانيليا
_رشة صغيرة ملح
مكونات الحشو:
سَنحتاج للحشو نصف كيلو من العجوة و ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المُذابة او سمن
الطريقة:
_اخلطي الزبدة او السمنة
مع السكر في وعاء بالمضرب الكهربائي حتى يَتغير لونها وتُصبح كريمي باللون الأبيض.
_أضيفي البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يَتجانس.
_اخلطي كل المكونات الجافة معًا ثم قومي بإضافتها بالتدريج على القوام السائل.
_استمري في التقليب وليس العجن حتى تتجانس المكونات معًا.
_اعجني العجوة مع الزبدة حتى تُصبح طرية يُمكن فردها.
_افردي العجين وافردي بداخله أيضًا جزء من العجوة وقومي بغلقه جيدًا
_افردي العجين المحشو مرة أخرى باليد بالضغط عليه من الأعلى وقطعي البسكويت بطول 4 سم.
_كما يُمكن تشكيل البسكويت باستخدام الشوكة أو السكين عن طريق عمل مربعات صغيرة، حتى يَكون بنفس شكل البسكويت الجاهز بالضبط.
_ادهني الصينية بالقليل من الزيت ورصي قطع البسكويت فيها.
_ادخلي الصينية في الفرن الساخن مسبقًا علي حرارة ١٨٠ درجة حتى يُصبح ناضج ويتغير لونه ويُصبح لونه ذهبي.
_فور إخراج البسكويت من الفرن اتركيه قليلًا حتى يبرد ثم قومي بوضعه في طبق التَقديم وتقديمه مع الشاي الساخن أو الشاي بالحليب.
وتمتعي بألذ طعم لبسكويت العجوة.
