منذ القدم، ارتبطت المخبوزات الفرنسية بأجواء الفخامة والرقي، وتذوقها يُحاكي رحلة بين أزقة باريس العتيقة. واليوم، نأخذك في رحلة مميزة لتحضير "بريوش" فرنسي أصيل في مطبخك، ونُضفي عليه لمسة مصرية دافئة تُضاعف من لذة هذا الخبز المُحبب.
المقادير:
- 5 كوب دقيق.
- كيس بيكينج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب زبدة.
- كوب لبن دافئ.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة خل.
- بيضة لدهان الوجه.
طريقة التحضير:
- العجينة: نخلط الدقيق والبيكنج بودر والخميرة والسكر في وعاء كبير. ثم نُضيف الملح وبرش الليمون الحامض والفانيليا. ونبدأ بالعجن باليد حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- اللمسة المصرية: نُضيف الحليب الدافئ والزبدة المذوبة ونستمر بالعجن حتى تصبح العجينة لينة وناعمة. نُغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- التشكيل: نُقسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية. ونقوم بتشكيل كل جزء على شكل كرة، ونضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت. نُغطي الصينية ونتركها ترتاح مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- الزينة المصرية: نُخفق بيضة مع ملعقة كبيرة من الحليب ونُدهن بها وجه البريوش. نُرش على الوجه خليط من السمسم والسكر الناعم، ونُزين ببعض حبات اللوز أو الجوز حسب الرغبة.
- الخبز: نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- اللمسة الأخيرة: نُخرج البريوش من الفرن ونتركه ليبرد قليلًا قبل التقديم.
مع "بريوش" فرنسي على الطريقة المصرية، استمتع بتجربة مُميزة تجمع بين سحر المذاق الفرنسي ودفء اللمسة المصرية.
نصائح:
- تأكد من دفء الحليب قبل استخدامه لتنشيط الخميرة.
- يمكن إضافة حبات الشوكولاتة أو الفواكه المجففة إلى العجينة لزيادة النكهة.
- يُمكن تشكيل البريوش بأشكال مختلفة حسب الرغبة.
مع "بريوش" فرنسي على الطريقة المصرية، استمتع بوجبة إفطار مُميزة أو حلوى لذيذة تُضفي لمسة من السعادة على يومك.
