برياني الدجاج هي أكلة سعودية مميزة للغاية،
ولكن انتشرت في مصر بطريقة كبيرة وأحبها الكثير من الناس، مع سهولة تحضيرها ولكن
طعمها أكثر من رائع، ونحن سوف نعرض عليك طريقة عملها في المنزل بكل سهولة.
المكونات
علبة زبادي
حبتان طماطم مقطعة
ملعقة كبيرة بهارات برياني
ملعقة كبيرة ملح
نصف معلقة كبيرة كركم
ملعقة صغيرة ونصف كمون
مكعب مرقة دجاج
ملعقتان زنجبيل مفروم
4 فصوص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
ملعقة كبيرة من النعناع المفروم
دجاج كاملة مقطعة
ملعقة كبيرة سمن
ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 من ورق الغار
نصف ملعقة صغيرة قرنفل
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 بصل مقطع إلى شرائح
كوب ماء سخن
كوبان أرز بسمتي
نصف ملعقة صغيرة لون زعفران
طريقة التحضير
في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع الزبادي، الطماطم، الملح، بهارات البرياني،
الكاري، الكركم، الكمون، مكعب المرق، نصف كمية الزنجبيل والثوم، الكزبرة والنعناع.
نضرب المكونات في الخلاط حتى نحصل على تتبيلة سائلة.
في وعاء، نضع الدجاج وننقعه بالتتبيلة مدة ليلة كاملة في الثلاجة.
في قدر، نضع السمن والزيت على نار متوسطة. نضيف ورق الغار، القرنفل، الفلفل
الاسود الحب والبصل ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب مدة 3 دقائق.
ننزل بالدجاج مع التتبيلة ونقلب حتى يتبدل لونه.
نسكب الماء ونغطي القدر. نتركه مدة ربع ساعة على النار يغلي.
نضيف الارز المسلوق على الدجاج ونضيف على الوجه القليل من الزبدة ولون
الزعفران.
نغطي القدر ونتركه على النار حتى ينضج.
ثم يقدم سخن في طبق تقديم.
