يعتبر البرجر هو واحد من أشهر الأكلات السريعة الموجودة حول العالم، وأصل هذه الوجبة يعود إلى الولايات المتحدة الأمريكية، والمميز في البرجر إنه يمكنك تحضيره بأكثر من وصفة وبطرق متنوعة ومختلفة، وأيضاً يوجد للبرجر أكثر من نوع، الفراخ واللحم، وإليكم في السطور التالية طريقة عمل برجر الفراخ المشوي.
زمن التحضير: 25 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص
مقادير برجر الفراخ المشوي
للصلصة
ربع كوب من المسطردة
كوب من المايونيز
ربع كوب من الكاتشاب
للتتبيلة
2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
⅓ كوب من الدقيق
ملعقة صغيرة من بودرة البصل
2 ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
للبرجر
ربع كوب من زيت الزيتون
8 قطع من خبز البرجر، مقطع إلى نصفين
4 حبات من البصل مقطع إلى شرائح
جرجير حسب الرغبة
4 أوراق من الخس
4 حبات من الطماطم مقطع إلى شرائح
8 شرائح من جبن الشيدر
8 قطع من صدر دجاج حجم صغير
طريقة عمل برجر الدجاج المشوي
لإعداد الصلصة
1-في طبق، يوضع المايونيز، مع المسطردة، والكاتشاب، ويمزج الخليط.
2- داخل طبق يوضع الزعتر، مع البابريكا، والدقيق، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة البصل والثوم البودرة وتمزج المقادير إلى أن تتجانس.
3- تضاف صدور الدجاج وتقلب المقادير إلى أن تغطي التتبيلة جميع جهات الدجاج تماماً.
4- تسخن الشواية الكهربائية وتطبخ صدور الدجاج بالشواية لمدة ما بين 15 دقيقة إلى 20 دقيقة تقريباً.
5- عندما تستوي صدور الدجاج، ترفع من فوق الشواية ثم توضع داخل وعاء.
6- تسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون داخل مقلاة فوق حرارة عالية.
7- تضاف شرائح البصل وتقلب إلى أن تذبل، وقبل أن يتحمر لون البصل، يزال من داخل المقلاة ويوضع داخل وعاء.
8- تدهن ملعقة كبيرة من الصلصة فوق خبز البرجر، يضاف ورق الخس، مع شريحتي الطماطم، وشريحة الجبن، وصدر الدجاج، مع الجرجير، والبصل.
9- يغلق البرجر بالخبز وتقدم.
طريقة عمل برجر الدقاق بالريحان
زمن التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير برجر الريحان
450 جرامًا من لحم الدجاج المفروم
ملح، حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود المطحون
4 أرغفة من خبز البرجر
ربع كوب من زيت الزيتون
كوب من المايونيز الخفيف
ربع كوب من ورق الريحان الطازج
فص من الثوم المفروم
شرائح من الطماطم حسب الرغبة
شرائح من الجبنة
خسة مقطعة
طريقة عمل برجر الدجاج بأوراق الريحان
1- تُسخن الشواية إلى درجة حرارة معتدلة إلى مرتفعة.
2- داخل طبق، يوضع لحم الدجاج المفروم المتبل بالفلفل الأسود، والملح جيداً، ثم يُضاف نصف مقدار المايونيز.
3- تُمزج المكونات باستخدام اليدين جيداً، ويُشكل مزيج الدجاج إلى أربعة أقراص من البرجر.
4- يوضع البرجر فوق الشواية ويُطبخ لمدة 7 دقائق تقريبًا من جميع الجهات، ثم يوضع فوق ورق المطبخ ويُترك هناك لكي يرتاح.
5- تدهن الجهة العليا من أقراص الدجاج بزيت الزيتون وملعقة صغيرة من مزيج المايونيز.
6- يُشوى البرجر من دقيقة إلى دقيقتين تقريباً، إلى أن يكتسب اللون الذهبي الخفيف.
7- يُمد خليط المايونيز فوق البرجر المحمص.
8- يوضع برجر الدجاج فوق خبز البرجر ويقدم.
طريقة عمل برجر الدجاج بالمشروم
زمن التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير الدجاج بالمشروم
بصلة مفرومة
2 ملعقة من الثوم المفروم
حبة من الفلفل الأحمر المقطع
كوب من المشروم المقطع لأجزاء صغيرة
حبة من الطماطم المفرومة
2 جزر مقطعة لأجزاء صغيرة
قطعتان من صدور الدجاج
بيضة
نصف كوب من فتات الخبز
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل
طريقة عمل برجر الدجاج بالمشروم
1- تسخن الشواية على درجة حرارة معتدلة، وبعد ذلك يوضع كمية بسيطة من الزيت داخل المقلاة.
2- يوضع البصل، ثم الثوم، ثم الفلفل، ثم المشروم، ثم البطاطس، ثم الجزر، وبعد ذلك تقلب المقادير ببعضها البعض ببطئ.
3- داخل طبق كبير الحجم، يوضع الدجاج، مع الخضروات، وفتات الخبز، والبيض، والتوابل والفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة، وبعد ذلك تمزج المقادير ببعضها البعض جيداً، إلى أن تتجانس بشكل كامل، وإلى أن يتكون خليط متجانس ومتداخل تماماً.
4- يقسم المزيج إلى أربع كرات متساوية الحجم، وبعد ذلك تفرد جيداً.
5- تشوى كل قطعة فوق الشواية لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 6 دقائق تقريباً، إلى أن تنضج بشكل كامل ويقدم.
