براونيز الشوكولاتة بالنعناع، هو نوع خاص من البراونيز يحتفي بمحبي نكهة النعناع في مذاق حلاوة الشوكولاتة، احتفل مجمع الأكل مؤخرًا باليوم العالمي للشوكولاتة بالنعناع ، وهذه الحلوى اللذيذة سنقدم لها اليوم وصفة لذيذة ومختلفة للتحضير بالمنزل، وإليكم طريقة عمل براونيز الشوكولاتة بالنعناع.
مدة التحضير: 95 دقيقة + 2 ساعة للتبريد
تكفي: 24 شخص
مقادير براونيز الشوكولاتة بالنعناع
مقادير البراونيز
1 كوب زبدة
¼ كيلو شوكولاتة متوسطة الحلاوة مقطعة جيدًا
½ 1 كوب سكر سنترافيش
½ كوب سكر بني
4 بيضة كبيرة
2 ملعقة صغيرة فانيليا
½ ملعقة صغيرة ملح
11 ملعقة كبيرة دقيق
¼ كوب بودرة كاكاو
مقادير حشو النعناع
½ كوب زبدة
2 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة لبن
¼ 1 ملعقة صغيرة خلاصة نعناع
مقادير طبقة الشوكولاتة
½ كوب زبدة
200 جم رقائق شوكولاتة متوسطة الحلاوة
طريقة عمل براونيز الشوكولاتة بالنعناع
طريقة عمل براونيز الشوكولاتة بالنعناع للبراونيز
- تذاب الزبدة مع الشوكولاتة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.
- يرفع الخليط من على النار، وينقل لوعاء خلط، ثم يترك ليبرد مدة 10 دقائق.
- يوضع لوح الفرن في المستوى الثالث، ويسخن الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية، بينما تغطى جوانب وقاع صينية الخبز بورق الألمونيوم حتى يتدلى خارج جوانبها.
- يخفق السكر البني والسكر السنترافيش مع الزبدة والشوكولاتة.
- يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد إضافة كل بيضة.
- تضاف الفانيليا مع الخفق.
- يضاف الملح والدقيق وبودرة الكاكاو مع التقليب برفق.
- يوضع الخليط في صينية الخبز، وتخبز في الفرن لمدة 35-36 دقيقة حتى تتعدى البراونيز حواف الصينية، ويختبر نضجها بخلة أسنان في المنتصف بحيث تنزع جافة مع بعض الكسائر.
- تترك جانبًا لتبرد تمامًا، ثم ينزع ورق الألومنيوم من الصينية بشده من الجوانب، وتوضع البراونيز على لوح الخبز لتبرد.
طريقة عمل براونيز الشوكولاتة بالنعناع لحشو النعناع
- في وعاء تحضير متوسط الحجم تخفق الزبدة بمخفق كهربائي لمدة 2 دقيقة حتى انسيابية القوام.
- يضاف السكر البودرة واللبن، ويستمر الخفق على سرعة هادئة لمدة 2 دقيقة.
- ترفع سرعة المخفق لسرعة عالية، ويستمر الخفق لمدة 1 دقيقة.
- تضاف خلاصة النعناع، ويستمر الخفق على سرعة عالية لمدة 1 دقيقة.
- يوضع الخليط فوق البراونيز، ثم ينقل لوح الخبز للثلاجة لمدة 1-4 ساعات.
طريقة عمل براونيز الشوكولاتة بالنعناع لطبقة الشوكولاتة
- تذاب الزبدة مع الشوكولاتة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.
- تفرد طبقة الشوكولاتة فوق طبقة النعناع برفق باستخدام سكين أو ملعقة مطاطية.
- ينقل لوح الخبز للثلاجة لمدة 1-4 ساعات.
- تعاد البراونيز من الثلاجة، وتقطع لمربعات.
نصائح تقديم براونيز الشوكولاتة بالنعناع
- ينصح باستخدام 1 قطرة من سائل أو جل لون طعام أخضر مع مقادير حشو النعناع، ويضاف في الخطوة 13.
- يمكن القيام بالخطوة 1 عن طريق إذابة الزبدة والشوكولاتة في وعاء مايكروويف في المايكرويف؛ بحيث يوضع الوعاء لفترات من 20 ثانية مع التقليب بعد كل فترة حتى يذوب الخليط تمامًا.
- ينصح باختبار البراونيز باستمرار باستخدام خلة الأسنان أثناء الخطوة 8 بعد 30 دقيقة من الخبز وحتى نضج البراونيز.
- ينصح بتذوق الخليط في الخطوة 13، ويمكن إضافة 1-2 قطرة زائدة من خلاصة النعناع حسب رغبة المذاق.
- ينصح بتخزين البراونيز في الخطوة 14 طول الليل في الثلاجة.
- يمكن القيام بالخطوة 15 عن طريق إذابة الزبدة والشوكولاتة في وعاء مايكرويف؛ بحيث يوضع الوعاء لفترات من 20 ثانية مع التقليب بعد كل فترة حتى يذوب الخليط تمامًا.
- ينصح بتخزين البراونيز في الخطوة 17 طول الليل في الثلاجة.
- يمكن حفظ البراونيز في الثلاجة لمدة أقصاها 5 ساعات.
