الممبار من الأطعمة المميزة التي يحرص الجميع على تناولها خاصةً الأطفال، فهو يناسب الأعياد المختلفة، لأنه أساس تجمعات الأسر والأفراد على مائدة طعام واحدة، فهو يكتسب شعبية كبيرة في جميع البلدان.
يمكننا حشو الممبار بالأرز أو اللحمة المفرومة، فهذه الحشوات تعطيه مذاق رائع ولذيذ تجعل منه وجبه العيد المفضل، لذا يوضح مطبخ Food Today طريقة عمل الممبار في المنزل بمكونات سهلة وخطوات بسيطة.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل الممبار
1 كيو ممبار منظف جيدًا.
1 كيلو أرز مغسول ومصفى جيدًا.
1 كوب بقدونس مفروم.
2 حبة بصل مفروم فرمًا ناعمًا.
1 كوب طماطم مفرومة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
رشة نعناع.
رشة قرفة.
رشة زنجبيل مطحون.
2 ملعقة كبيرة سمنة.
1 كوب زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
1- ننقع الممبار في الخل والملح لمدة 5 ساعات.
2- نحضر حلة واسعة ونضع فيها البصل المفروم والسمنة.
3- نحمر البصل جيدًا، حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
4- نضيف الطماطم المفرومة، ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات.
5- نترك المزيج يتسبك على نار هادئة.
6- نضيف البقدونس المفروم، النعناع، القرفة والزنجبيل المطحون.
7- نقلب المكونات عدة مرات، كي تتداخل مع بعضها البعض، ثم نضيف الأرز.
8- نحضر حلة واسعة بها كمية كبيرة من الماء ونتركه يغلي على النار.
9- نحشي أصابع الممبار بخلطة الأرز.
10- نضع الممبار في الماء المغلي ونتركه ينضج.
11- نصفي الممبار من الماء.
12- نحضر مقلاة واسعة على نار متوسطة ونضع فيها الزيت النباتي ونتركه يحمى.
13- نحمر الممبار في المقلاة بحيث تأخذ هذه الأصابع اللون الذهبي.
14- نحضر صحن واسع ونضع فيه البقدونس المفروم والجرجير، ثم نوزع أصابع الممبار على الوجه.
15- يُقدم الممبار ساخنًا بألف هنا وصحة.
