اختلف الناس على تقديمها سواء بالأرانب أم
بالفراخ، ولكنها فى كل حالتها تجد المعجبين والمحبين إنها طبق الملوخية بالطشة
المصري، وفى السطور القادمة نقدم لكم طريقة عمل الملوخية مع الفراخ بالطشة من مطبخ
الشيف نورا السادات.
زمن التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير الملوخية مع الفراخ بالطشة من مطبخ الشيف نورا السادات
2 قطعة صدور دجاج
بالعظم مسلوقة.
كيس ملوخية مجمدة أو فريش حسب الرغبة.
2 كوب شوربة سلق الدجاج.
1 ملعقة كبيرة زيت.
6 فصوص ثوم مفروم.
نصف حزمة كزبرة خضراء.
1 ملعقة كزبرة ناشفة مطحونة.
1 ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
1 ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم.
1 مكعب مرقة خضروات.
طريقة عمل الملوخية مع الفراخ بالطشة من مطبخ الشيف نورا السادات
فى وعاء على النار نضع ملعقة من الزيت مع القليل
من الثوم للتشويح ثم نضع الملوخية والكزبرة الخضراء ونقلب ثم نضع شوربة الدجاج، وتسخن.
للطشة:
- يشوح الثوم المفروم في السمنة على النار ثم تضاف
الكزبرة الجافة ثم تضاف الكزبرة الخضراء.
- فى حلة أخرى على النار يتم تشويح الثوم مع سمنة
أو زيت و تضاف صلصه الطماطم مع القليل من الماء.
- تترك على النار غلوة واحدة حتى تتسبك الصلصة قليلًا.
- نضع الطشة على الملوخية ثم نقطع صدور الفراخ
ونضعها داخل حلة الملوخية.
ثم نضع تسبيكة الطماطم على الوجه وتغرف وتقدم
مع الرزالأبيض المصري.
عن الشيف نورا السادات
نورا السادات اسم لمع في برامج الطهي عبر شاشات
الفضائية، ولم يكن وليد اللحظة، فقد كانت عاشقه للمطبخ وتعلمت فنون الطهي منذ نعومة
أظافرها، واحترفت مجال الطبخ منذ 8 سنوات، وأصبحت من أشهر مقدمي برامج الطهي، ومنها برنامج «عمايل إيديا»، الذي
يقدم على قناة سي بي سي سفرة، ودرست
نورا الإعلام في جامعة القاهرة، ثم درست علم نفس وأخيرا دفعها شغفها بالمطبخ إلى دراسته
أكاديميًا.
