الملفوف من الأكلات الشهية التي تفضلها فئة كبيرة من الأفراد، نظراً لفوائده الكبيرة وطعمه الحلو وطريقة إعداده السهلة التي تتشابه كثيراً مع طريقة عمل المحشي، ويمكن حشو الملفوف بالأرز واللحمة المفرومة، فهذه الحشوة تعطي الوصفة مذاقا رائعا ونكهة مميزة تجعلنا راغبين في تناوله، لذا نوضح لكم في السطور التالية طريقة عمل الملفوف بالأرز واللحمة المفرومة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل الملفوف المحشي بالأرز واللحمة المفرومة
رأس ملفوف.
500 جرام لحمة مفرومة.
2 كوب أرز أبيض مغسول ومصفى جيداً من الماء.
1 ملعقة كبيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
2 حبة طماطم مقطعين.
1 حبة فلفل حلو.
ملح حسب الحاجة.
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة نعناع مطحون.
1 ملعقة كبيرة دبس رمان.
طريقة التحضير
1- نحضر قدر عميق به ماء مغلي على النار ونسلق فيه الملفوف.
2- نصفي الملفوف من الماء، ثم نتركه جانباً.
3- لتجهيز حشوة الملفوف، نضع الأرز، واللحمة المفرومة، والفلفل الأحمر، والطماطم في وعاء عميق.
4- نتبل بالكمون، والقرفة، والملح، والسبع بهارات ونخلط المكونات جيداً.
5- نفرد ورق الملفوف المسلوق على سطح صلب، ثم نضع ملعقة كبيرة من حشوة اللحمة المفرومة داخل كل ورقة من ورقات الملفوف.
6- نلف أوراق الملفوف على هيئة رولات.
7- نحضر حلة واسعة ونضع في قاعها أوراق الملفوف غير المحشو.
8- نرص أوراق الملفوف في الحلة، ثم نسكب الماء بحيث يغطي الملفوف بشكل كامل.
9- عندما يغلي المزيج، نوطيء النار سريعاً.
10- نخلط كلا من عصير الليمون، ودبس الرمان، والثوم، والنعناع المفروم في وعاء واحد.
11- نسكب الخليط السابق على وجه الملفوف ونتركه ينضج.
12- نحضر طبق تقديم واسع ونرص فيه الملفوف.
13- يقدم الملفوف المحشي بالأرز واللحمة المفرومة ساخناً بألف هنا.
