تخطت شهرة المطبخ المكسيكي القارة الأمريكية، لتصل إلى جميع أنحاء العالم، ويرجع السبب في حب الكثير من الأشخاص حول العالم لهذه المأكولات إلى الطعم، وتنوع مكوّنات الأطباق المكسيكية عن غيرها، وألوانها التي تخطف الأنظار، وإليكم طريقة عمل مكرونة بصوص التشيللي المكسيكي.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 إلى 6 أشخاص
مقادير المكرونة بصوص التشيللي المكسيكي:
1 كيس مكرونة سباجيتي
طريقة عمل صوص التشيللي:
250 جرام لحم مفروم
2 بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
2 فلفل أحمر حار مفروم
1 ملعقة كبيرة صلصة
250 جرام طماطم مبشورة
1 كوب مرقة لحمة
1 كوب مشروب شعير
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة عسل أبيض
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1 ملعقة كبيرة بابريكا
ملح
فلفل أسود
زيت نباتي
طريقة عمل مكرونة بصوص التشيللي المكسيكي:-
لسلق المكرونة:
- يوضع وعاء على النار ويضاف له ماء.
- يترك حتى يغلي ثم تضاف المكرونة ويضاف لها ملح وتقلب.
- تترك على النار 8 دقائق حتى تسلق نصف سلق.
- ترفع من النار وتصفى.
لعمل صوص التشيللي المكسيكي:
- يسخن وعاء على النار.
- يضاف الزيت النباتي ويترك يسخن.
- تضاف اللحمة المفرومة في الزيت وتشوح حتى تتكرمل وتحصل على لون بني.
- تضاف كل التوابل وتشوح سريعًا مع اللحمة.
- يضاف البصل والثوم ويترك ليذبل مع اللحمة.
- تضاف الصلصة وتقلب مع اللحمة.
- يضاف الفلفل الحار ويقلب.
- يضاف مشروب الشعير والمرقة ويترك الخليط ليغلي.
- يضاف الكاكاو الخام والطماطم المعصورة.
- يترك الصوص على نار مرتفعة حتى يغلي.
- تخفض درجة الحرارة ويترك الصوص ليتكثف في القوام.
لعمل المكرونة بصوص التشيللي:
- تضاف المكرونة المسلوقة لصوص التشيللي وتترك حتى تأخذ غلوة مع الصوص وترفع من النار.
نصائح تقديم المكرونة بصوص التشيللي المكسيكي:
- تقدم المكرونة بصوص التشيللي المكسيكي كوجبة رئيسية لاحتوائها على النشويات والبروتين اللازمة لجسم الانسان.
- يمكن استخدام اي نوع مكرونة للوصفة.
- يفضل ترك الصوص على نار هادئة حتى يتكثف وتتبخر السوائل ويعزز النكهة.
- يمكن وضع المكرونة في طبق بايركس ويضاف له جبن على الوجه ويوضع في فرن ساخن حتى تسيح الجبن ويرفع ويقدم ساخن.
