المكرونة بالبشاميل من الوصفات التي يمكن تطويرها وإضافة حشوات مختلفة لها مثل الجمبري، اللحوم، الفراخ، كما يمكن حشوها بالخضروات، وإليكم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والسجق.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 6 لـ 8 أشخاص
مقادير المكرونة بالبشاميل والسجق
1 باكيت مكرونة بينا
½ كيلو سجق قطع صغيرة
1 بصلة مفرومة
1 كوب فلفل ألوان
½ كوب أعواد بقدونس مفرومة
1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
½ ملعقة صغيرة بابريكا
ملح
فلفل أسود
سمنة
زيت نباتي
للصوص
½1 لتر حليب
4 ملعقة كبيرة سمنة
4 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب مرقة دجاج
1 كوب كريمة طهي
ملح
للوجه
2 كوب جبنة موتزاريلا
1 كوب جبنة شيدر
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والسجق
- يوضع وعاء على النار ويضاف له ماء ساخن وملح.
- تضاف المكرونة وتسلق ¾ سوا.
- ترفع وتصفى من الماء.
- يقطع الفلفل جوليان شرائح.
- تسخن طاسة على النار ويضاف السمنة والزيت وتترك حتى تسيح السمنة.
- يضاف السجق القطع تدريجيا ثم تضاف بقية المكونات.
- يقلب السجق حتى يشوح.
- يضاف البصل المفروم ويقلب.
- يضاف البقدونس ويقلب.
- يضاف الفلفل الألوان وملح وفلفل أسود.
- تقلب المكونات حتى تمتزج وترفع من النار.
لعمل الصوص
- يوضع وعاء على النار ويضاف له السمنة والدقيق.
- يشوح الدقيق في السمنة ثم يضاف الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر لمنع تكتل الدقيق.
- يضاف الملح والمرقة.
- يرفع الخليط من النار بعد أن يصبح القوام كريمي متوسط السمك.
- تضاف الكريمة ويقلب.
- تقلب المكرونة مع السجق فى بولة مع قليل من الصوص.
- يسخن الفرن على حرارة 200.
- يحضر طبق بيركس وتوضع طبقة من الصوص في الأرضية.
- تضاف المكرونة في البيركس ويضاف الصوص على المكرونة حتى يغطي المكرونة.
- تضاف الجبن على الوجه.
- يوضع البيركس في الفرن من 10 لـ 15 دقيقة حتى تسيح الجبن ويحمر الوجه.
نصائح تقديم المكرونة بالبشاميل والسجق
- تقدم المكرونة كوجبة متكاملة.
- تقدم كطبق رئيسي في عزومات رمضان.
- يمكن إضافة للوصفة اي نوع لحوم او مشروم فقط.
- يمكن استخدام أي نوع مكرونة مفضل.
- يمكن عدم إضافة الجبن.
