طريقة عمل المكرونة البشاميل للشيف حسن

المكرونة بالبشاميل أحد أهم الوصفات الغربية التي دخلت ثقافة المطبخ العربي واحتلت قلوب محبيها، وإن كانت المكرونة بالبشاميل تحتاج لبعض الوقت والجهد إلا أنها لا يمكن الاستغناء عنها على الطاولات والموائد العربية على اختلاف أنواعها سواء كانت باللحم المفروم أو الدجاج أو بإضافة حشو الجبن أو بدونه.
ويقدم لكم Food Today طريقة عمل المكرونة البشاميل مقدمة من مطبخ الشيف حسن بوصفة خفيفة وذات قوام مناسب.

زمن التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 3 أفراد

 

مقادير المكرونة بالبشاميل للشيف حسن

المكرونة بالبشاميل

مقادير المكرونة

نصف كيس مكرونة أقلام
لتر ماء مغلي
زيت
2 ملعقة ملح

مقادير اللحم المفرومة

2 ملعقة سمن
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة متوسطة الحجم مبشورة
رشة ملح
رشة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب
ملعقة صلصة
نصف كوب من الشوربة

مقادير البشاميل

3 ملاعق سمن
3 ملاعق دقيق
مكعب مرق
6 كوب حليب دافئ
رشة ملح
رشة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب

كيس جبنة موتزاريلا

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل للشيف حسن

مكرونة الشيف حسن
- نضع في قدر كمية من الماء والملح وقليل من الزيت ونتركه على النار لمدة 9 دقائق تقريبًا، وبعد ذلك تضاف المكرونة وتقلب من فترة للأخرى، وبعد أن تسلق المكرونة ترفع من على النار وتصفى وتغسل بالماء البارد.
- في إناء يوضع به السمن ثم يضاف الدقيق ويشوح قليلا حتى يصبح لونه ذهبي، وبعد ذلك يضاف الحليب تدريجيًا ثم مكعب المرق، ورشة ملح ورشة فلفل وتقلب المكونات قليلًا حتى يصل للسمك المطلوب ثم يرفع من على النار.
- في إناء آخر على النار، يوضع به قليل من السمن ثم يضاف  البصل المفروم، ويشوح جيدًا حتى يتغير لونه.

- بعد ذلك تضاف اللحم المفروم وملعقة صلصة جاهزة، و2 ملعقة من الطماطم المبشور ورشة فلفل أسود وقليل من الشوربة ومع قرب نضج اللحم المفروم تضاف رشة ملح، وتقلب جميع المكونات، وتترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- تخلط كمية قليلة من البشاميل على المكرونة المسلوقة، وتقلب جيدا ثم تترك جانبًا.
- تبطن صينية البايركس بالبشاميل، ثم توضع نصف كمية المكرونة المخلوطة بالبشاميل، ثم طبقة من اللحم المفروم المعصج، ورشة من الجبن الموتزاريلا، وبعدها تضاف طبقة من البشاميل، ثم طبقة آخرى من المكرونة، وأخيرًا تضاف طبقة أخرى من البشاميل على الوجه، ثم رشة من الجبن الموتزاريلا.
- تدخل  الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة 200 درجة تقريبًا، وتترك لمدة نصف ساعة حتى يحمر وجهها وتنضج تمامًا، ثم تخرج من الفرن.

نصائح تقديم المكرونة البشاميل للشيف حسن

تقطع المكرونة بعدما تبرد، وتقدم بجوار سلطة خضراء أو سلطة الخضار بالمايونيز.