طريقة عمل المقروض الليبي.. من طرابلس لمطبخ بيتك على طول

المقروض الليبي من الوصفات المعروفة في عالم المخبوزات الشرقية، فهي تمتاز بطعمها الفريد المختلف عن باقي أنواع المخبوزات الأخرى، ونقدم لك طريقة إعداده في البيت خطوة بخطوة.

طريقة عمل المقروض الليبي

مدة التحضير: 40- 50 دقيقة.

تكفي: 5-6 أفراد.

مقادير تحضير المقروض الليبي

- مقادير العجين

3 أكواب من السميد الناعم.

كوب من الدقيق.

كوب من الزيت.

كوب من الماء.

3 ملاعق كبيرة من ماء الورد.

ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

- عمل الحشو

ربع كيلو عجوة.

ملعقتان من الزيت.

ملعقة كبيرة من الزبد السائلة.

ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

نصف كوب من السمسم.

كوبان من الشربات.

خطوات تحضير المقروض الليبي

- تحضير الحشوة

- نضع العجوة والزبدة والزيت والقرفة ونصف كمية السمسم، ثم نخلط المكونات بأيدينا حتى تمتزج المكونات مع بعضها.

- نشكل العجوة على شكل 5 رولات، ثم نتركها جانبًا حتى نكمل باقي خطوات الوصفة.

- تحضير المقروض الليبي

- نضع السميد والبيكنج بودر معًا، ثم نقلبهم جيدًا

- نضيف الدقيق للخليط السابق، مع مراعاة إضافته تدريجيًا حتى لا يتكتل العجين وتفشل الوصفة.

- نضيف كوبًا من الزيت، ثم نعجن المكونات بأيدينا حتى يتفتح لون السميد.

- نغطي الوعاء بفوطة أو غطاء محكم الغلق، ونتركه لمدة ساعتين حتى يزداد حجم العجين.

- في وعاء أخر، نضع الماء وماء الورد ونقلبهم جيدًا، ثم نضيفهم إلى العجين ونستمر في العجن حتى نحصل على عجين متماسك وطري.

- نقسم العجين إلى 5 كرات متساوية في الحجم، ثم نفرد كل كرة على شكل مستطيل.

- نضع رول العجوة في منتصف مستطيل العجين، ثم نثني طرفي العجين على العجوة، ونقطع رول العجين إلى أجزاء صغيرة.

- نكرر الخطوة السابقة مع باقي كرات العجين حتى ننتهي من الكمية الموجودة لدينا.

- نزين المقروض بأداة مناقيش الكعك.

- نجهز صينية مدهونة بورق الزبدة أو قطعة من الزبد، ثم ننقل قطع المقروض إليها، مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.

- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 160 لمدة 30 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.

- نخرج الصينية من الفرن بعد انتهاء الموعد المحدد، ثم نصب الشربات عليها ونتركها حتى تهدأ وتمتص الشربات جيدًا.

- نزين المقروض بالسمسم ونتركها حتى تبرد، وستصبح الوصفة بعد ذلك جاهزة للتقديم، وبألف هنا وصحة.
المقروضة الليبي.
المقروض الليبي.