المفطح السعودي هو أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في المملكة العربية السعودية، ويُقدم عادةً في المناسبات الكبيرة مثل الأعراس والولائم، يتميز هذا الطبق بنكهته الغنية وقيمته الغذائية العالية، حيث يجمع بين اللحم والأرز والتوابل المتنوعة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير المفطح السعودي خطوة بخطوة.
المكونات الأساسية
لتحضير المفطح السعودي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
لحم خروف كامل: يُفضل استخدام لحم الخروف الطازج
للحصول على أفضل نكهة.
بصل وثوم: يُستخدم لإضافة نكهة غنية إلى اللحم.
فلفل أخضر وطماطم: يُضفي نكهة مميزة ويزيد من قيمة الطبق الغذائية.
بهارات متنوعة: مثل الهيل، القرنفل، القرفة، الكزبرة، والزعفران.
أرز بسمتي: يُستخدم كقاعدة للطبق ويُطهى مع التوابل والدهن.
تحضير اللحم
ابدأ بغسل اللحم جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الشوائب، في وعاء كبير، ضع اللحم وأضف الماء حتى يغمره بالكامل، أضف البصل المفروم، الثوم، الفلفل الأخضر، الطماطم، وورق الغار، اترك المكونات على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تمامًا. يمكن أن تستغرق هذه العملية حوالي 2-3 ساعات حسب حجم اللحم.
تحضير الأرز
بينما ينضج اللحم، حضر الأرز. اغسل الأرز جيدًا وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة. في وعاء آخر، سخن السمن أو دهن الضأن على نار متوسطة، أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل. أضف التوابل مثل الهيل، القرنفل، القرفة، والزعفران، وقلّب المكونات جيدًا، أضف الأرز ومرق اللحم وقلّب حتى يتشرب الأرز النكهات. اترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
تحمير اللحم
بعد أن ينضج اللحم، ارفعه من المرق وضعه في صينية فرن، سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وضع الصينية في الفرن حتى يتحمر اللحم ويصبح لونه ذهبيًا، يمكنك إضافة القليل من الزيت أو السمن على اللحم قبل وضعه في الفرن للحصول على نكهة أفضل.
تقديم المفطح
للتقديم، ضع الأرز في طبق تقديم كبير وضع اللحم المحمر فوقه، يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم، المكسرات، والبيض المسلوق حسب الرغبة، يُفضل تقديم المفطح مع اللبن أو الصوص الحار لإضافة نكهة مميزة، يُعتبر هذا الطبق وجبة متكاملة بفضل مكوناته الغنية بالبروتينات والكربوهيدرات.
ختامًا
المفطح السعودي هو طبق لذيذ ومغذي يمكن تحضيره بسهولة في المنزل، بفضل مكوناته البسيطة وطريقة تحضيره السهلة، يمكن أن يكون المفطح إضافة رائعة إلى مائدتك، خاصة في المناسبات الكبيرة، جرب تحضير المفطح في منزلك واستمتع بوجبة تقليدية تحمل في طياتها عبق التراث السعودي.
