المسقعة من الأكلات المصرية التي تنتشر في عدد كبير من الدول بسبب طعمها الحلو وطريقة تحضيرها السهلة التي لا تستغرق سوى 40 دقيقة، بجانب فوائد هذه الوصفة التي لا تقدر بثمن على الإطلاق، حيث تتواجد فوائد صحية كثيرة للباذنجان.
ويمكننا تحضير المسقعة باللحمة المفرومة أو بصدور الدجاج، فهذه الإضافات تعطي نكهة مميزة للأكلة، لذا نوضح لكم في السطور التالية طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة في المنزل بمكونات سهلة وخطوات بسيطة ومضمونة.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
1 كيلو باذنجان.
500 جرام لحمة مفرومة.
1 حبة بصل مفروم فرمًا ناعمًا.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
3 حبات طماطم مقطعين إلى حلقات.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
نصف كوب صلصة طماطم.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الحاجة.
طريقة التحضير
1- نقشر الباذنجان جيدًا، ثم نقطعه إلى حلقات دائرية.
2- نحضر مقلاة واسعة ونضع فيها الزيت النباتي ونتركه يسخن جيدًا.
3- نحمر الباذنجان في الطاسة ونقلبه جيدًا من جميع الجهات، حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
4- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يحمى.
5- نحضر حلة واسعة ونضع فيها الزبدة ونتركها تذوب قليلًا، ثم نضيف البصل المفروم.
6- نقلب البصل المفروم عدة مرات، ليأخذ اللون الأصفر.
7- نضيف اللحمة المفرومة، ونقلب المكونات عدة مرات.
8- نتبل اللحمة بالملح والفلفل الأسود.
9- نقلب الخليط جيدًا، ثم نسكب صلصة الطماطم.
10- نحضر صينية فرن واسعة ونضع فيها الباذنجان.
11- نوزع اللحمة المفرومة على وجه شرائح الباذنجان.
12- نضع حلقات الطماطم على سطح الصينية.
13- ندخل صينية الباذنجان الفرن المحمى وننتظر حوالي 30 دقيقة.
14- ننقل المسقعة في أطباق التقديم الواسعة.
15- تُقدم المسقعة باللحمة المفرومة ساخنة بألف هنا وشفا.
