تعددت طرق عمل
المسقعة في المطبخ المصري، فيمكن عملها وتحضيرها بأكثر من طريقة، يمكن تحضيرها بالبشاميل،
أو مسقعة بالخل والثوم، والمسقعة السادة ومسقعة بعين الجمل وغيرها من الطرق والمكونات
المختلفة، وأهم ما يميز أيضًا المسقعة احتوائها على العديد من العناصر الغذائية
الهامة، والموجودة في الباذنجان حيث يتضمن على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن الضرورية
لصحة الجسم، لعل أهمها الحد من أمراض فقر الدم.
لذا سنوضح لكم
في السطور التالية، طريقة عمل المسقعة بالدجاج وبعض الخضروات الشهية، بخطوات سهلة
وبسيطة يصبح لديكم وصفة بها جميع العناصر الغذائية المطلوبة، إليكم تفاصيل الوصفة.
زمن التحضير: 45
دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل المسقعة
بالدجاج
نصف كيلو بطاطس مقطع
حلقات.
ملعقة صغيرة
ملح.
فلفل أخضر حار
حسب الرغبة.
نصف كيلو
باذنجان رومي مقطع حلقات.
نصف كيلو صدور
دجاج.
بصل مفروم.
ملعقة صغيرة فلفل
أسود.
فلفل رومي مقطع.
ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
كوب كبير عصير طماطم.
طريقة عمل
المسقعة بالدجاج
1- في وعاء
متوسط الحجم، يوضع به الزيت ويترك حتى يسخن جيدًا ثم يسكب قطع الدجاج ويتبل بالملح
والفلفل الأسود.
2- يقلب الدجاج
جيدًا ثم يضاف البصل المفروم مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقتين.
3- في وعاء آخر يتبل به الباذنجان والبطاطس بالملح
ويترك جانبًا.
4- في مقلاة القلي، يوضع به زيت ويترك حتى يسخن جيدًا، ثم يقلب البطاطس به
والفلفل الرومي والفلفل الحار والباذنجان.
5- تدهن صينية الفرن بالزيت ثم يرص بها طبقة من البطاطس والفلفل الرومي
والحار والباذنجان ثم يوضع قطع الدجاج ثم يوضع باقي الخضار.
6- ثم يضاف على الصينية الصلصة والفلفل الأسود وعصير الطماطم، ثم تغطى
الصينية بورق الفويل.
7- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وتدخل الصينية وتترك لمدة 15 دقيقة
حتى تنضج جيدًا، ثم تسكب في طبق التقديم وتقدم.
نصائح تقديم عمل
المسقعة بالدجاج
- تقدم المسقعة
بالدجاج مع أرز أبيض وسلطة زبادي وخبز محمص.
- يمكن إضافة أي
نوع من الجبن المفضلة لديكم.
- يمكن استبدال
الدجاج باللحم في الوصفة.
فوائد الباذنجان
- يحتوى الباذنجان الأسود على نسبة عالية من الحديد والفيتامينات التى
تعمل على تعزيز صحة الجسم وعلاج فقر الدم.
- تناول الباذنجان الأسود يساعد على تعزيز صحة الجهاز المناعى والوقاية
من الفيروسات والعدوى.
- يعمل على تقوية القلب وحمايته من تصلب الشرايين والجلطات، وذلك
لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
- يحتوى الباذنجان الأسود على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة
التى تعمل على تعزيز صحة الجسم وحمايته من الأمراض السرطانية المختلفة.
- تناول الباذنجان يعمل على تعزيز صحة الجهاز العصبى وحمايته من الجلطات
والخرف.
- يحتوى الباذنجان على كمية كبيرة من الفيتامينات التى تعمل على تعزيز
صحة العضلات والمفاصل وحمايته من هشاشة العظام والكسور.
- يساعد تناول الباذنجان في الحصول على بشرة صحية وشعر صحي.
- الباذنجان غني بالمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية التي تساعد في
الحفاظ على صحة الجسم، مما ينعكس على المظهر الخارجي بجلد صحي لا تشوبه أي شائبة.
- يحافظ الباذنجان على نضارة ورطوبة البشرة، بفضل محتواه العالي من
المياه، والفيتامينات والمعادن التي تحفظ رطوبة البشرة ونضارتها.
- الباذنجان يحارب التجاعيد وعلامات الشيخوخة بسبب احتوائه على مضادات
الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة، وتحمي الخلايا.
- يحتوي
الباذنجان على مجموعة من المعادن والفيتامينات التي تعمل على تغذية فروة الرأس
وجذور الشعر والحفاظ على صحته وتقويته.
مسقعة بالدجاج
