تعد المسقعة باللحمة المفرومة من الوصفات القريبة إلى قلوبنا جميعًا، فهي من العلامات المميزة لجميع البلدان العربية وعلى رأسهم مصر، ويمكننا إضافة صوص البشاميل إلى المسقعة، فهو يعطي نكهة مميزة للوصفة، ويوضح مطبخ Food Today طريقة عمل المسقعة بالبشاميل واللحمة المفرومة في المنزل بمكونات بسيطة وسهلة وإتباع الخطوات المرتبة.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير البشاميل
4 أكواب حليب.
5 ملعقة كبيرة طحين.
5 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
مقادير المسقعة باللحمة المفرومة
500 جرام لحمة مفرومة.
1 كيلو باذنجان مقطع إلى شرائح.
3 حبات فلفل رومي مقطع إلى شرائح.
3 حبات طماطم مفرومين.
3 حبات بطاطس مقطعين إلى شرائح.
1 حبة بصل مفروم.
1 كوب زيت نباتي.
3 فصوص ثوم مفروم.
1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
1 كوب سلطة طماطم.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الحاجة.
طريقة التحضير
1- نحضر قدر على النار ونضع فيه الزيت ومكعبات البطاطس.
2- نشوح البطاطس، حتى تحمر وتاخذ اللون الذهبي الفاتح.
3- نضع البطاطس على مناديل ورقية.
4- نضع في نفس القدر الفلفل الرومي ونقلبه جيدًا، ليذبل ويأخذ اللون الذهبين ثم نضعه على المناديل الورقية، ليجف.
5- نحمر شرائح الباذنجان، لتأخذ اللون الأصفر الغامق، ثم نجففها أيضًا على المناديل.
6- نحضر مقلاة على النار ونضع فيها ملعقة واحدة من الزبدة، والبصل، واللحمة المفرومة، والملح، والفلفل الأسود.
7- نقلب الخليط جيدًا، كي تنضج اللحمة المفرومة.
8- نضع باقي كمية الزبدة في مقلاة صغيرة على النار، ثم نضيف الثوم ونحمره جيدًا.
9- نضيف صلصة الطماطم، والطماطم المفرومة إلى الثوم.
10- نترك المزيج يغلي على نار هادئة.
11- لتحضير البشاميل، نخلط جميع مقاديره معًا في وعاء واحد.
12- نقلب البشاميل عدة مرات، كي يثقل قوامه.
13- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
14- نحضر صينية واسعة ونسكب فيها كمية بسيطة من البشاميل، ثم نضع شرائح الباذنجان، والبطاطس، والفلفل الرومي.
15- نضع اللحمة المفرومة، ثم نسكب باقي كمية البشاميل على سطح اللحمة.
16- نزين المسقعة بالجبنة المبشورة.
17- تُقدم صينية المسقعة بالبشاميل واللحمة المفرومة ساخنة بألف هنا.
