احتفل مجمع الأكل أول الأسبوع الحالي باليوم العالمي لحلوى "المافن"، والجميع يعشق هذه الحلوى الخفيفة اللذيذة، وربما تحضيرها بالمنزل، وعلى هذا نجلب لك طريقة عمل "المافن".
زمن التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص
مقادير "المافن":
2 بيضة متوسطة الحجم.
125 مل زيت نباتي.
250 مل لبن نصف دسم.
200 جم سكر ذهبي ناعم.
400 جم دقيق.
3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
100 جم رقائق شوكولاتة.
طريقة عمل "المافن":
- يسخن الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية.
- ترص أوراق تحضير "المافن" بمساحة 2 صينية خبز.
- في وعاء صغير يخفق البيض برفق بمخفق كهربائي لمدة 1 دقيقة.
- يضاف اللبن والزيت، ويستمر الخفق حتى انسياب القوام.
- يضاف السكر، ويستمر الخفق حتى انسياب القوام.
- يضاف الدقيق والبيكنج باودر والملح، ويستمر الخفق حتى انسياب القوام.
- تضاف رقائق الشوكولاتة مع التقليب.
- يملأ ⅔ كل ورقة من أوراق التحضير "المافن" بالعجين، ويستمر الخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يرتفع قوام الكعك، وتستطيع إدخال خلة أسنان في منتصفه دون أن تخرج رطبة.
- يطفأ الفرن، وتترك الصواني لبضعة دقائق حتى تبرد قليلًا.
- تنقل الصواني للوح سلكي حتى تبرد تمامًا.
نصائح تقديم "المافن"
الخفق الزائد في الخطوة 6 قد يؤدي لصلابة "المافن" بشكل أكثر من اللازم.
ينصح بإضافة الفواكه المجففة مع الشوكولاتة في الخطوة 7.
لتحويل الوصفة لـ"مافن" الشوكولاتة، يستبدل 100 جم من الدقيق بـ100 جم من بودرة الكاكاو.
بعد الخطوة 6، إن كان الخليط سميكًا نضيف قليلًا من الماء مع التقليب، وإن كان خفيفًا نضيف قليلًا من نشا الذرة مع التقليب.
في حالة عدم استطاعة وضع الصينيتين على نفس الصف في الفرن في الخطوة 7، تنقل إحداهما مكان الأخرى بعد 15 دقيقة من الخبز.
