طريقة عمل المأمونية

المأمونية بالسميد من الحلويات الشرقية المعروفة في عالم المطبخ العربي، فهي عبارة عن سميد محمص بالسمن ومزين بالشربات، كما تمتاز بطعمها اللذيذ والرائع الذي لا يختلف عليه اثنان، حيث يتناولها السوريون كوجبة إفطار خفيفة بجانب مشروبهم المفضل أو كحلوى سريعة، ولذلك نقدم لك طريقة تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وسهلة وفي وقت قصير لا يتجاوز النصف ساعة مع الحصول على طعم سيعجبك بمجرد أن تتناول قطعة صغيرة منها.

مدة التحضير: 20-30 دقيقة.
تكفي: 6-8 أشخاص.

مقادير طريقة عمل المأمونية بالسميد
نصف كوب من السميد الخشن.
ملعقتان من السمن.
كوب من السكر.
عود قرفة.
كوبان من الماء.

للتزيين

نصف علبة من القشطة.
ربع كوب من الفستق المبشور.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة عمل المأمونية بالسميد

- نحضر الشربات عن طريق وضع الماء والسكر في وعاء كبير على النار على درجة حرارة متوسطة، ونقلبهم جيدًا حتى يذوب السكر ويختفي تمامًا.
- نضيف القرفة لخليط السكر، ونحركهم معًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- نترك الخليط على النار حتى الغليان.
- في مقلاة غير لاصقة، نضع السمن ونقلبها جيدًا على نار هادئة حتى تذوب.
- إذا وصلت عزيزي القارئ لهذه الخطوة، فإننا نرشح لك طريقة عمل بسبوسة التمر بالقشطة التي ستنال إعجابك بالتأكيد بمجرد تناول قطعة صغيرة منها، وللاطلاع على وصفات أكثر يمكنك زيارة موقعنا الالكتروني أو صفاحتنا على مواقع التواصل الاجتماعي.
- نضيف السميد للسمن مع الاستمرار في التقليب حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
- نضع مزيج السميد بالسمن فوق الشربات وهو يغلي، ونقلبهم معًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نغلق النار عليهم.
- نضع المزيج جانبًا لمدة نصف ساعة، وذلك حتى يمتص السميد للشربات جيدًا.
- نجهز صينية كبيرة وندهنها بالزبد المذابة أو رشة دقيق مع مراعاة دهن الحواف والأطراف.
- نضع خليط المأمونية في الصينية، وندخلها الفرن لمدة تتراوح ما بين 8-10 دقائق.
- نخرج الوصفة من الفرن بعد مرور الوقت المحدد، ونزينها بالفستق المفروم والقرفة المطحونة والقشطة ثم نقطعها لقطع صغيرة وبذلك تصبح الوصفة جاهزة للتقديم وبألف هنا وصحة.
المأمونية الحلبية 
طريقة عمل المأمونية