اللومبيا هى أحد أنواع المقبلات التي يعود أصلها إلي المطبخ الصيني والفلبيني ويمكن اعتبارها من الوجبات الخفيفة التي يكثر إعدادها فى المناسبات مثل أعياد الميلاد، وتمتاز بإمكانية حشوها بالعديد من الحشوات مثل (اللحم، الجبن، البيض، الدجاج) وتتميز بإمكانية قليها في الزيت أو تسويتها في الفرن.. تعالوا نتعرف علي طريقة تحضيرها.
مدة التحضير: 35 دقيقة
يكفي: 5 افراد
مقادير اللومبيا من المطبخ الصيني
½ كيلو لحم مفروم (أو صدور دجاج مفرومة)
2 ثوم مهروس
1 معلقة كبيرة زيت
170 جرام بصل مقطع
170 جرام جزر مفروم
170 جرام ملفوف مقطع بشكل صغير
170 جرام بصل أخضر
1 معلقة صغيره فلفل أسود مطحون
1 معلقة صغيرة صوص الصويا
1 معلقة صغيرة بودرة الثوم
1 معلقة صغيرة ملح
2 كوب زيت للقلي
30 قطعة من لفائف اللومبيا
طريقه عمل اللومبيا من المطبخ الصيني
- توضع مقلاة عميقة على نار مرتفعة وتوضع 1
معلقة من الزيت.
- نسكب اللحم (أو الدجاج) فوق الزيت ونحرك في
المقلاة حتى يختفي اللون الوردي ثم يوضع اللحم جانبًا.
- قلي البصل والثوم في المقلاة لمدة دقيقتين
ثم نضيف اللحم عليهما.
- يوضع الجزر والبصل الأخضر ثم الملفوف والملح
وبودرة الثوم وصوص الصويا ونخلط جميع المكونات.
- توضع مقلاة المكونات المقلية على جنب لتبرد
وستكون عبارة عن حشوة.
- توضع لكل لفافة 3 معالق كبيرة من الحشوة ثم توضع الحشوة داخل العجينة بشكل قطري ونقوم بلف العجينة على الحشوة بإحكام يمكن مسح
العجينة بالماء لإحكام الإغلاق.
- نسخن المقلاة على نار هادئة ويوضع الكثير
من الزيت بعمق 1.5 سم ويتم تسخين الزيت 5 دقائق قبل وضع الملفوف.
- ثم توضع من 3 إلى 4 لفائف في الزيت المغلي للقلي
ونقلبها لمدة دقيقتين حتى انتهاء الكمية.
- لدينا الآن لفائف لومبيا جاهرة للتقديم.
