تعتبر اللحوم من ألذ الأطعمة التي يحبها ويفضلها الكثير من الأفراد، بسبب مذاقها الجميل، حيث أنها تدخل في تنافس شديد للغاية مع الدواجن والأسماك، حيث تحتوي تلك الأطعمة الغنية بالبروتينات على قيمة غذائية عالية، تجعلهم يأتون في مقدمة الأطعمة المفيدة لجسم وصحة الإنسان.
تتواجد طرق عديدة ومتنوعة يمكننا من خلالها صنع وتحضير اللحوم اللذيذة، حيث يمكننا صنعها مسلوقة أو محمرة في الزيت أو محمرة في الدقيق أو مشوية في الفرن، لذا يقدم Food Today طريقة عمل اللحم بالتوابل في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
أولاً: طريقة عمل اللحم بالتوابل في الفرن
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل اللحم بالتوابل في الفرن
1 كيلو لحمة ضاني.
2 بصلة مفرومة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 لتر ماء.
طريقة عمل اللحم بالتوابل في الفرن
1- نحضر قدر مناسب على النار ونضع فيه زيت الزيتون، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه جيداً، حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
2- نضيف اللحمة الضاني والملح، والفلفل الأسود والكمون ونقلب الخليط جيداً، حتى يصبح لون اللحم ذهبياً.
3- نضيف الماء ونترك اللحم ينضج على نار هادئه.
4- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يحمى.
5- نحضر صينية واسعة ونضع فيها اللحمة الضاني، ثم نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.
6- تقدم تلك الوصفة اللذيذة ساخنة بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل اللحمة المحمرة
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل اللحمة المحمرة
1 كيلو لحمة.
بصل.
ثوم.
جزر.
طماطم.
بقدونس.
كزبرة.
زيت نباتي.
ورق لورا.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
شطة.
طريقة عمل اللحمة المحمرة
1- نغسل اللحمة جيدًا، ثم نقوم بتقطيعها حسب الرغبة، وبعد ذلك نقوم بشطفها، وعقب ذلك نقوم بإحضار وعاء واسع ونضع فيه البصل والثوم والجزر والطماطم.
2- نترك اللحم يغلي، ثم نضيف البقدونس والكزبرة وورق اللورا والتوابل الخاصة.
3- نترك اللحمة تغلي جيدًا وعندما تستوي نغلق النار عليها.
4- عندما تنضج اللحمة ننقلها في وعاء خاص.
5- نحضر مقلاة ونضيف فيها الزيت، ثم نضع فيها قطع اللحمة المقطعة وننتظر حتى تأخذ اللون الذهبي.
6- عندما تأخذ اللحمة اللون الذهبي الجميل، نحمر الجانب الآخر، ثم نطفئ النار، وتقدم ساخنة بألف هنا.
ثالثاً: طريقة عمل اللحمة المحمرة بالثوم والدقيق
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 6 أفراد
مكونات طريقة عمل اللحمة المحمرة بالثوم والدقيق
1كيلو لحمة مقطعة حسب الرغبة.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
كزبرة.
شطة.
ورق لورا.
بصل مفروم.
ثوم مفروم.
دقيق.
خل.
زيت نباتي.
طريقة عمل اللحمة المحمرة بالثوم والدقيق
1- نتبل اللحمة بالبصل والثوم والملح والفلفل والكزبرة وكافة التوابل السابق ذكراها، ثم ندخلها الثلاجة لمدة ليلة كاملة ( خطوة سابقة يجب فعلها أولاً)
2- نحضر وعاء ونضع فيه الملح والفلفل الأسود والدقيق والخل.
3- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ثم نضع قطع اللحمة في الدقيق، وبعد ذلك نحمرها في المقلاة وعندما تأخذ اللون الذهبي، نغلق النار وتقدم بألف هنا مع إضافة البقدونس والجرجير اللازم.
نصائح عند تقديم اللحمة بجميع أنواعها
- تقدم اللحوم بجميع أنواعها مع الأرز الأبيض والأرز بالشعرية.
- يمكننا إضافة الكاتشب والمايونيز إلى اللحوم بجميع أنواعها.
- يمكننا إضافة أوراق البقدونس الطازجة إلى اللحوم.
- تقدم اللحوم مع السلطة الخضراء الصحية التي تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة لجسم الإنسان.
- تقدم اللحوم مع سلطة الطحينة، وسلطة الطماطم، وسلطة الزبادي.
