تعتبر اللحمة المشوية من أهم الأطعمة المرتبطة بالاعياد خاصةً عيد الأضحى، حيث تسعى جميع الأمهات إلى صنع وتحضير العديد من الأطباق الشهية التي تناسب تلك الحفاوة الكبيرة، لذا يقدم Food Today طريقة عمل اللحمة المشوية في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
أولاً: طريقة عمل اللحمة المشوية
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل اللحمة المشوية
لحمة مقطعة حسب الرغبة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الحاجة.
كمون.
كزبرة.
شطة.
ورق لورا.
بصل مفروم.
ثوم مفروم.
زيت نباتي.
طريقة عمل اللحمة المشوية
1- تتبل اللحمة بالبصل والثوم والملح والفلفل الأسود والكزبرة وكافة التوابل السابقة، ثم ندخلها الثلاجة لمدة ليلة كاملة (خطوة سابقة يجب فعلها أولاً).
2- نحضر شواية بها فحم ونرص عليها قطع اللحمة المقطعة، ونقلبهم جيداً.
3- عندما تحمر تلك القطع وتأخذ اللون الذهبي الفاتح، نقلب قطع اللحم على الجانب الآخر.
4- عندما تستوي اللحمة، نغلق الشواية.
5- تقدم اللحمة المشوية ساخنة بألف هنا.
نصائح هامة عند تقديم اللحمة المشوية
- تقدم اللحمة المشوية مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي أو الأرز بالشعرية.
- تقدم تلك الوصفة الشهية مع السلطة الخضراء الصحية التي تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة والمفيدة لجسم وصحة الإنسان.
- نقدم تلك الأكلة اللذيذة مع سلطة الطحينة أو سلطة الزبادي أو سلطة الطماطم.
- تقدم اللحمة المشوية مع الكاتشب والمايونيز اللازم.
- يمكننا تناول التومية مع اللحمة المشوية.
- يمكننا تناول البطاطس المحمرة مع تلك الوصفة اللذيذة.
- يمكننا تناول العصائر الطازجة والمشروبات الغازية مع اللحمة المشوية.
ثانياً: طريقة عمل طاجن اللحمة بالكاري
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل طاجن اللحمة بالكاري
1 كيلوجرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات.
بصل مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ثوم مفروم.
زيت نباتي.
ملعقتان كبيرتان من الملح.
ربع ملعقة فلفل أسود.
ربع ملعقة فلفل أحمر حار.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالكاري
1- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونفتح النار على درجة حرارة متوسطة.
2- نضيف البصل والثوم مع رشة ملح خفية ونقلب جيداً، حتى يذبل الخليط.
3- نضع القليل من الزيت على مكعبات اللحم.
4- نضع الفلفل الأسود والفلفل الأحمر على مكعبات اللحم.
5- نضيف اللحمة إلى البصل والثوم، ثم نضيف الكاري، ونقلبهم جيدًا.
6- عندما تنضج اللحمة، نرفع المقلاة عن النار.
7- نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم نضع اللحمة بالبصل في طاجن الفخار، ثم ندخل الطاجن الفرن.
8- عندما تحمر اللحمة بالبصل نغلق الفرن ويقدم الطاجن بألف هنا.
فوائد الكاري الصحية
1- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية
يحتوي الكاري علي العديد من العناصر الغذائية والتي يأتي على رأسها الكربوهيدرات، الطاقة، الألياف الغذائية، الكالسيوم، الفسفسور، الحديد، المغنسيوم، النحاس، فيتامين A، فيتامينات B، فيتامين C، فيتامين E، حمض النيكوتينيك، مضادات الأكسدة، الكوليسترول النباتي، الأحماض الأمينية، جليكوسيدات، فلافونيدات وأخيرًا المعادن.
2- يحد من آلام المفاصل
يُعتبر الكركم هو العناصر الأساسي في مسحوق الكاري، والذي يحد من تورم المفاصل وتخفي الآلآم المرتبطة بالتهاب المفاصل.
3- تعزيز الصحة المعرفية والإدراكية
يساعد الكاري علي الحد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والأمراض العصبية التنكسية المختلفة، ويرجع ذلك إلى مركب الكركمين الذي يوجد في الكركم الذي يُعد أساس الكاري.
4- يحمي من الإصابة بمرض السرطان الخطير
يحتوي الكاري على العديد من مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الإنسان من الإصابة بمرض السرطان.
5- يساعد على الهضم
يعمل الكاري على تحسين سرعة الهضم ويعالج حالات الإمساك والتلبك المعوي.
