هل سمعت يوماً ما عن الكيكة المالحة؟ أنها اكتشاف جديد وغريب في آن واحد يعود إلى المطبخ المصري الشهير الذي يتميز بالابتكار والإبداع في كثير من الوصفات والأكلات، حيث تعتبر الكيكة المالحة من أجود أنواع الوجبات التي يمكننا الاعتماد عليها في مختلف عزائم خاصةً عزائم رمضان الشهيرة.
لذا يقدم Food Today طريقة عمل الكيكة المالحة بالخضار في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%، من دون الحاجة إلى شراء تلك النوعية من الأكلات من المطاعم والمحلات الخارجية خاصةً في ظل ارتفاع معدلات التلوث التي تزداد يوماً بعد يوم.
أولاً: طريقة عمل الكيكة المالحة بالخضار
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مكونات طريقة عمل الكيكة المالحة بالخضار
3 حبات بيض.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
2 كوب دقيق.
½ كوب زيت نباتي.
½ كوب حليب سائل.
1 علبة زبادي.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
2 ملعقة كبيرة زيتون منزوع النواة.
2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفروم.
2 ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم.
2 ملعقة كبيرة فلفل أصفر مفروم.
طريقة عمل الكيكة المالحة بالخضار
1- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه كلا من الدقيق والبيكنج باودر والصودا، ونخفق جيداً، ثم نضيف ط البيض والفانيليا والحليب والخل والزبادي والزيت.
2- نضيف الملح إلى المزيج، ثم نخلط كافة المكونات معاً، حتى نحصل على خليط متجانس.
3- نضيف الفلفل الملون المفروم إلى المزيج، ونقلب من جديد، حتى تتداخل المكونات جيداً.
4- نسكب خليط الكيكة في صينية فرن مدهونة بالزيت.
5- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يحمى.
6- نضع صينية الكيكة المالحة في الفرن وننتظر، حتى تنضج.
7- نخرج الكيكة المالحة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً، ثم نقطعها بالسكين.
8- يمكننا تناول تلك الوصفة اللذيذة ساخنة بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل كيكة اللوز والفستق
مدة التحضير: 70 دقيقة
تكفي: 12 شخص
مكونات طريقة عمل كيكة اللوز والفستق
6 حبات بيض مفصول فيهم البياض عن الصفار.
1 كوب ونصف طحين.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب ونصف سكر بني.
نصف كوب ماء دافئ.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
نصف ملعقة صغيرة كريمة التارتار.
مكونات تزيين كيكة اللوز والفستق
نصف كوب آيس كريم الشوكولاتة.
لوز.
فستق.
طريقة عمل كيكة اللوز والفستق
1-نخرج البيض من الثلاجة ونتركه في الخارج لمدة 30 دقيقة
2- ننخل الطحين والملح معًا، ونضعهما جانبًا.
3- نحضر وعاء عميق ونخفق فيه صفار البيض جيدًا، لكي يصبح سميكًا.
4- نضيف كوبًا واحدًا من السكر إلى صفار البيض مع أهمية خفقهما بشكل تدريجي.
5- نضيف الدقيق والملح إلى صفار البيض، ونخفق من جديد، حتى يصبح الخليط متجانسًا.
6- نحضر وعاء آخر ونخفق فيه بياض البيض مع كريمة التارتار على سرعة متوسطة، ثم نضيف بقية السكر بالتدريج.
7- نقلب خليط السكر جيدًا، حتى يذوب بأكمله.
8- نمزج ربع كمية بياض البيض المتوافرة لدينا مع المزيج السابق، ثم نضيف باقي كمية البياض.
9- نقلب المزيج بأكمله من جديد، للتخلص من فقاعات الهواء المتواجدة بداخله.
10- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركه يحمى.
11- نضع الكيكة في الفرن وننتظر قرابة 30 دقيقة، كي تنضج.
12- عند نضوج الكيكة، نخرجها من الفرن ونزينها بآيس كريم الشوكولاتة وحبات الفستق واللوز.
13- تُقدم كيكة اللوز والفستق باردة بألف هنا.
أضرار الإفراط في تناول الكيكة
يؤدي الإفراط في تناول الكيكة بمختلف أنواعها إلى ارتفاع نسبة الكولسترول في دم الإنسان، بجانب الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة مثل مرض السمنة المفرطة ومرض السكر المزمن، نظرًا لاحتواء الكيكة على كميات مهولة من السكريات.
