يعتبر الكوكيز بجميع أنواعه ونكهاته من ألذ الحلويات التي يحرص العديد من الأفراد على تناولها خاصةً الصغار لما لها من مذاق رائع وجميل، ولكن يحتوي الكوكيز على كميات كبيرة من السعرات الحرارية التي تعمل على زيادة الوزن بسرعة فائقة.
لذا يقدم Food Today طريقة عمل الكوكيز بدون سكر في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، من دون الحاجة إلى تناول الكوكيز الملئ بالسكريات، حيث تتواجد مخاطر كبيرة للسكر الأبيض خاصةً للأشخاص الذين يعانون من الأمراض الخطيرة المزمنة مثل مرض السكر.
أولاً: طريقة عمل الكوكيز بدون سكر
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص
مكونات طريقة عمل الكوكيز بدون سكر
1 كوب زبدة.
2 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
2 و ¼ كوب دقيق.
2 حبة بيض.
2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
½ ملعقة صغيرة ملح.
2 كوب من رقائق الشوكولاتة.
طريقة عمل الكوكيز بدون سكر
1- نشعل الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
2- نحضر وعاء آخر ونخفق فيه كلا من الزبدة والعسل الأبيض، ثم نضيف البيض وخلاصة الفانيليا ونقلب تلك المكونات جيداً، حتى تتجانس وتختلط معا.
3- نحضر وعاء كبير الحجم ونخلط فيه كلا من بيكربونات الصوديوم والملح، ثم نضيف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة بواسطة استخدام الملعقة الخشبية الكبيرة.
4- نضيف رقائق الشوكولاتة إلى الوعاء مع أهمية خلط كافة المكونات مرة أخرى، حتى تتداخل معا بالشكل المطلوب.
5- نشكل الكوكيز بالشكل والحجم الذي نرغب فيه، ثم نضعه في صينية واسعة.
6- نضع الكوكيز في الفرن وننتظر حوالي 10 دقائق، كي ينضج.
7- يقدم الكوكيز بدون سكر بارداً بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل المعمول بالفستق
مدة التحضير: 90 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل المعمول بالفستق
1 كيلو سمنة.
3 كيلو سميد.
1 ملعقة كبيرة خميرة.
1 ملعقة صغيرة محلب.
نصف كوب ماء زهر.
مكونات طريقة عمل حشوة المعمول بالفستق
نصف كيلو فستق مفروم.
1 كوب ماء زهر ممزوج بماء ورد.
طريقة عمل المعمول بالفستق
1- نحضر وعاء عميق ونخلط فيه كلا من السميد والسمنة والمحلب، ثم نضيف الخميرة المذابة في الماء ونتركها لمدة ساعة.
2- نأخذ مقدار كرة صغيرة ونحشيها بحشوة الفستق الحلبي ثم ننقشها ونزينها.
3- نحضر الصواني ونرص فيها كرات المعمول، ثم نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
4- عند نضوج المعمول بالفستق نخرجه من الفرن ونتركه يبرد.
5- يقدم المعمول بارداً بألف هنا.
ثالثاً: طريقة عمل الكنافة المقرمشة
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 6 أفراد
مكونات طريقة عمل الكنافة المقرمشة
½ كيلوجرام كنافة شعيرية.
¼ كوب سمن بلدي.
1 علبة حليب مكثف.
كريم شانتيه حسب الرغبة.
1 كوب كريمة مخفوقة.
مكونات تزيين الكنافة المقرمشة
فستق حلبي مجروش.
شرائح أناناس.
شرائح فراولة.
طريقة عمل الكنافة المقرمشة
1- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه الكريمة، ثم نضيف الكريم شانتيه ونقلب تلك المكونات جيداً.
2- يفضل وضع الكنافة في الفريزر، لتصبح مجمدة ويسهل تقطيعها وفركها إلى قطع صغيرة الحجم.
3- نضيف السمن البلدي إلى الكنافة ونقلب من جديد، حتى تمتزج الكنافة بالسمن من جميع الجهات.
4- ندخل الكنافة إلى الفرن وننتظر، حتى تحمر تماماً وتصبح ذات لون ذهبي فاتح.
5- نضيف الحليب المكثف إلى الكنافة ونقلبهم جيداً.
6- نحضر وعاء زجاجي او صينية واسعة، ونسكب فيها جزءاً من الكنافة ونضغط عليه براحة اليد جيداً.
7- نضيف جزءاً من الكريمة المخفوقة فوق الكنافة.
8- نضع طبقة ثانية من الكنافة فوق الكريمة.
9- نضيف باقي كمية الكريمة فوق طبقة الكنافة، ثم نضع المكسرات والأناناس والفراولة.
10- يتم تناول الكنافة المقرمشة باردة بألف هنا.
