الكوسة من الأطعمة
التي لا يفضل العديد من الأشخاص تناولها خاصة الأطفال، رغم احتوائها على الكثير من
العناصر الغذائية الهامة للجسم، مما يجعل العديد من ربات البيوت إلى البحث عن طرق
مختلفة لعمل الكوسة حتى تستطيع تقدميها إلى أفراد أسرتها، لذا سنوضح لكل ربات
البيوت في السطور التالية، طريقة لذيذة لعمل الكوسة، وهي طريقة عمل الكوسة بالبشاميل
على طريقة الشيف المصري، علاء الشربيني، إليكم تفاصيل الوصفة.
أولًا: طريقة عمل الكوسة بالبشاميل للشيف علاء الشربيني
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل الكوسة بالبشاميل للشيف علاء الشربيني
كيلو كوسة.
ملعقة صغيرة زعتر.
نصف كيلو اللحم مفروم.
ملعقة صغيرة ملح.
2 حبة بصل مفروم.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقتان زيت.
ثوم بودرة.
مقادير عمل البشاميل
رشة جوز الطيب.
2 كوب حليب.
ملعقتان زبدة.
مكعب مرقة دجاج.
ملعقتان دقيق.
ملعقتان زيت.
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل للشيف علاء الشربيني
1- يشوح اللحم المفروم وتيبل بالملح والفلفل الأسود.
2- تقشر الكوسة وتقطع بشكل طولي، ثم تشوح في الزيت وتتبل وتترك على النار حتى تنضج وتترك جانبا.
لعمل البشاميل
4- يوضع وعاء متوسط الحجم، على نار هادئة ثم يضاف به الزبدة والدقيق
ويقلب الخليط جيدًا.
5- يضاف الحليب مع الاستمرار في التقليب ثم يوضع الفلفل الأسود والملح
ومكعب مرقة الدجاج والزعتر.
6- يقلب الخليط جيدًا حتى يثقل القوام ثم يرفع من على النار ويترك حتى
يبرد.
7- تدهن صينية الفرن بالزيت، ثم ترص الكوسة ثم يسكب فوقها ربع كمية
البشاميل ثم يوضع اللحم المفروم.
8- يوضع طبقة أخرى من الكوسة ثم باقي كمية البشاميل، وتغطي بجبنة
موزاريلا.
9- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم تدخل صينية الفرن وتترك
لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتقدم.
نصائح عمل الكوسة بالبشاميل للشيف علاء الشربيني
- تقدم الكوسة بالبشاميل مع أرز أبيض وسلطة خضراء وشوربة كريمة.
- يمكن الاستغناء عن الجبنة الموزاريلا في الصوفة.
- يمكن الاستغناء عن البابريكا في الوصفة.
- يجب ترك البشاميل يبرد بعد نزوله من على النار.
ثانيًا: طريقة عمل الكوسة المحشية بصوص الزبادي والنعناع
مدة التحضير: 35
دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل
الكوسة المحشية بصوص الزبادي والنعناع
نعناع أخضر.
كيلو كوسة مقور.
لحم مفروم.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة بودرة ثوم.
ملعقة صغيرة
بابريكا.
مكسرات حسب
الرغبة.
مقادير عمل صوص
الزبادي:
نعناع ناشف.
ملعقة ثوم مفروم.
ملح.
فلفل أسود.
كوب كبيرة زبادي.
عصير الليمون.
طريقة عمل
الكوسة المحشية بصوص الزبادي والنعناع
1- في وعاء متوسط الحجم، يخلط به اللحم مع
الثوم البودرة والبابريكا وملح وفلفل الأسود.
2- تحشى الكوسة بخليط اللحم، ثم تشوح
الكوسة من الجانبين جيدًا في الزيت.
3- في صينية بايركس ترص به الكوسة المحشية وتدخل الفرن على درجة 200 مئوية
وتترك الكوسة حتى تنضج وتترك جانبًا.
4- في طبق كبير الحجم، يوضع الزبادي مع
الخل وبودرة الثوم والنعناع الجاف وملح وفلفل الأسود ويخفق جيدًا ويسكب الخليط
الكوسة المحشية مع التزين بالمكسرات أوراق النعناع حسب الرغبة.
نصائح تقديم
الكوسة المحشية بصوص الزبادي والنعناع:
- تقدم الكوسة
المحشية بجانب الأطباق الرئيسية مثل الأرز وسلطة خضراء.
- يمكن الاستغناء
عن المكسرات.
- يمكن الاستغناء
عن النعناع الأخضر.
- يمكن إضافة
العديد من التوابل والبهارات المفضلة.
- يجب عدم ترك
الكوسة في الفرن أكثر من 25 دقيقة حتى لا تحترق.
فوائد الكوسة
الصحية
1- تحتوي على العديد من المعادن
والفيتامينات الهامة
تحتوي الكوسة
على العديد من المعادن الهامة لجسم الإنسان والتي تعمل على تقوية وتعزيز صحة
العظام.
2- توسيع الأوعية الدموية
تحتوي الكوسة
على كميات كبيرة من البوتاسيوم، الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية، والتخلص من
ارتفاع حالات ضغط الدم.
3- تعمل على إنقاص الوزن الزائد
تساعد الكوسة
بشكلٍ كبير على التخلص من الوزن الزائد، لذا يجب على متابعي الأنظمة الغذائية
تناول الكوسا، حيث تخلصنا من الدهون المتراكمة في أجسادنا جميعاً.
كوسة بالبشاميل للشيف علاء الشربيني
