تدخل الكوسة في العديد من الوصفات والأكلات سواء كانت مطبوخة أو
شوربة خضار أو صينية وأخيراً بالبشاميل، حيث تعتبر الكوسة بالبشاميل من أهم
الوصفات التي انتشرت في العصور الحديثة، فهي تشبه كثيراً المكرونة بالبشاميل مع
وجود اختلافات ضئيلة بينهما.
فوائد الكوسة
ورغم فوائد الكوسة الكبيرة إلا أن
البعض ينفر منها ولا يود تناولها رغم أهيمتها الكبيرة والتي تتمثل في:-
- الحفاظ على البشرة، وتجعلها رطبة وجميلة ومشرقة.
- الحماية من خطر الإصابة بمرض النقرص.
- العمل على زيادة نمو الشعر
وتغذيته.
- خفض ارتفاع ضغط الدم الذي يعاني منه البعض.
- تضم فيتامين ج و أ، والذي يكافح مرض الشيخوخة.
- مساعدة
على ترطيب العين، لاحتوائها على سوائل طيبة خاصة.
تعتمد الكوسة بالبشاميل اعتماداً كلياً على البشاميل الذي نصنعه
بأنفسنا، فإذا كان البشاميل كريمي القوام، بالطبع تكون تلك الوصفة روعة في الجمال
والحلاوة، لذلك سنوضح لكم في السطور التالية طريقة عمل الكوسة بالبشاميل.
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل البشاميل:
3
أكواب دقيق.
3
معالق سمن.
1 كوب لبن.
1 مرقة دجاج ماجي.
طريقة تحضير البشاميل:
نحضر إناء ونضع فيه السمن ثم نسكب عليه الدقيق ونقلب جيداً، ثم نضيف
اللبن، ومرقة الدجاج مع الاستمرار في التقليب الجيد، حتى لا يكلكع البشاميل، وفي
الأخير نضيف الملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب، وعندما يصبح قوامه
كريمي نغلق النار ونتركه حتى يبرد.
مكونات طريقة عمل الكوسة بالبشاميل:
1
كيلو كوسة.
نصف كيلو لحم مفروم معصج.
ملح.
فلفل أسود.
حبهان مطحون.
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل:
أولًا: نغسل الكوسة جيداً، ثم نقوم بتجريدها من أي رمل يتواجد فيها
عن طريق استخدام السكين، ثم نقطعها إلى شرائح طولية وسميكة.
ثانيًا: نغلي الزيت ونحمر فيه الكوسة على الوجهين مع ضرورة الأخذ في
الاعتبار بعدم تكسير الكوسة والحفاظ عليها حتى تأخذ اللون الذهبي.
ثالثاً: نضيف إلى الكوسة الملح والفلفل الأسود والحبهان المطحون
الناعم
رابعًا: نضع البشاميل فى صينية متوسطة الحجم، ونرص فيها نصف كمية
الكوسة التي قمنا بتحميرها، بحيث نغطى طبقة البشاميل بشكل نهائى، ثم نضيف عليها
اللحمة التى قمنا بتعصيجها ثم نضع النصف الآخر من الكوسة المحمرة على اللحمة بحيث
نغطى اللحمة بشكل نهائي.
خامسًا: نصب على وجه صينية الكوسة باقى صلصة البشاميل، ثم ندخل
الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة، وتقدم بألف هنا.
