تعد الكوسة من أهم الخضروات التي تفيد جسم وصحة الإنسان، حيث تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة، بجانب دورها المحوري في تقوية وتعزيز صحة العظام، وتوسيع الأوعية الدموية، نظراً لأنها تضم كميات كبيرة من البوتاسيوم.
لذلك يقدم Food Today طريقة جديدة لعمل أصابع الكوسة الشهية، حيث يوضح طريقة عمل الكوسة المحشية بصوص الزبادي من مطبخ الشيف سالي فؤاد، ويتم صنع وإعداد تلك الوصفة الرائعة في المنزل من الاعتماد على المقادير السهلة البسيطة.
أولاً: طريقة عمل الكوسة المحشية بصوص الزبادى من مطبخ الشيف سالي فؤاد
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل الكوسة المحشية بصوص الزبادي من مطبخ الشيف سالي فؤاد
1 كيلو كوسة مقورة.
½ كيلو لحم مفروم قليل الدسم.
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الحاجة.
مقادير طريقة عمل صوص الزبادي
1 كيلو زبادي لايت.
نعناع ناشف.
1 ملعقة ثوم بودرة.
خل أبيض أو عصير ليمون.
ملح.
فلفل أسود.
مقادير تزيين الكوسة بصوص الزبادى
نعناع أخضر.
لوز محمص.
طريقة عمل الكوسة المحشية بصوص الزبادي من مطبخ الشيف سالي فؤاد
1- نحضر وعاء عميق ونخلط فيه كلا من اللحم والثوم البودرة والبابريكا والملح والفلفل الأسود، ثم نقلب تلك المكونات جيداً.
2- نحشي أصابع الكوسة بخليط اللحم.
3- نحضر مقلاة على النار ونضع فيها كمية قليلة من الزيت النباتي، ثم نضع فيها أصابع الكوسة المحشية.
4- عندما تحمر الكوسة وتأخذ اللون الذهبي الفاتح، نقلبها على الجانب الآخر.
5- نحضر وعاء عميق ونضع فيه تقوير الكوسة.
6- نرص أصابع الكوسة في الوعاء.
7- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركه يحمى.
8- نضع وعاء الكوسة في الفرن.
9- لتحضر صوص الزبادي، نحضر إناء متوسط الحجم ونخلط فيه كلا من الزبادي والخل الأبيض وبودرة الثوم والنعناع الجاف والملح والفلفل الأسود.
10- عندما تنضج الكوسة، ننقلها في أطباق التقديم الواسعة.
11- نسكب صوص الزبادي على سطح أصابع الكوسة.
12- نزين الكوسة بأوراق النعناع الطازجة وحبات اللوز المحمص.
نصائح هامة لضمان نجاح تلك الوصفة الشهية
- يمكننا تقديم الصوص جانبيا لتلك الوصفة.
- يمكننا تناول تلك الوصفة باردة خاصةً في فصل الصيف.
- تشويح الكوسة يعطيها طعم حلو ويمنعها من فقدان الماء خلال عملية التسوية في الفرن.
- يمكننا إضافة لبنة كيري إلى صوص الزبادي.
فوائد الزبادي الصحية
1- يعزز ويقوي جهاز المناعة
أثبتت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون كوبين من الزبادي يوميًا لمدة ثلاثة أشهر لديهم قدرة عالية على مواجهه البكتيريا الضارة، حيث يساعد الزبادي الجسم على امتصاص المواد المُغذية بشكل صحيح وفعال، مما يؤدي إلى تقوية الجهاز الهضمي والمناعي.
2- يعمل الزبادي على تخفيف الوزن
يساهم الزبادي بشكل كبير في فقدان الوزن والتخلص من الدهون المتواجدة في جسم الإنسان، حيث يساعد الزبادي في تحسين عملية الأيض والهضم، مما يعطينا الشعور بالشبع لفترات طويلة، بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسب كبيرة من الكالسيوم.
3- يمنع ارتفاع ضغط الدم
يحمى الزبادي الإنسان من ارتفاع ضغط الدم الناتج عن تناول كميات كبيرة من الأملاح، حيث يساعد الزبادي على امتصاص وطرد الصوديوم من الجسم.
4- يمنع هشاشة العظام
يحتوي الزبادي على الكالسيوم وفيتامين D الذي يعمل على تقوية العظام وزيادة كثافتها.
5- يجعل الشعر صحي
يحتوي الزبادي على الكثير من المعادن الهامة التي تعمل على منع تساقط الشعر، وتقليل القشرة المتواجدة فيه.
