من رحاب المائدة الأوروبية، هبط نجم "الكوردون بلو" ليُزين موائدنا المصرية، حاملاً معه عبق النكهات اللذيذة وأصالة التحضير. رحلةٌ تبدأ من مطابخ النمسا وألمانيا، مروراً بفرنسا، وصولاً إلى بيوتنا المصرية، حيث أضفتُ عليها لمستي الخاصة، مزيجاً من التوابل الشرقية وحبّنا لتقديم الطعام بطريقةٍ مميزة.
المقادير:
- صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رقيقة (يفضل استخدام صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم).
- شرائح جبن موزاريلا أو جبن شيدر.
- شرائح لحم بيكون مدخن(اختياري).
- دقيق.
- بيض مخفوق.
- بقسماط.
- ملح وفلفل أسود.
- بابريكا.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
⚫نُتبّل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
⚫نضع شريحة من الجبن وشريحة من البيكون فوق كل شريحة دجاج.
⚫نُلفّ الدجاج حول الحشوة، مع التأكد من إحكام الإغلاق لمنع تسرب الجبن.
⚫نُغمس الدجاج المُحشو في الدقيق، ثمّ البيض المخفوق، وأخيراً في البقسماط.
⚫نُسخّن الزيت في مقلاة عميقة.
⚫نُقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
⚫نُصفّي الدجاج من الزيت ونضعه على ورق نشاف.
⚫نُقدّم الكوردون بلو ساخناً مع صوص المايونيز أو صوص المشروم.
اضافات:
🟢يمكنك إضافة توابل أخرى حسب رغبتك، مثل الثوم البودرة أو البصل البودرة أو الكزبرة الجافة.
🟢يمكنك خبز الكوردون بلو في الفرن بدلاً من القلي.
🟢يمكنك تقديم الكوردون بلو مع سلطة خضراء أو أرز أو بطاطس.
بخطوات بسيطة ومقادير سهلة، تحوّلت رحلة "الكوردون بلو" من أوروبا إلى مصر، حاملاً معه إبداعاً وتجديداً. جرّب هذه الوصفة، واستمتع بمذاقٍ لا مثيل له، يجمع بين النكهة الغربية والأصالة المصرية.
