طريقة عمل الكوردن بلو للشيف أميرة شنب

الكوردن بلو من الأكلات السويسرية الشهيرة، حيث يتفنن العديد في طريقة إعدادها مع إضافة الكثير من المكونات التي تعطي كل طريقة طعما مميزا، فهي من الأطعمة المحببة للكبار والصغار، لذا سنوضح لكم في السطور التالية طريقة عمل الكوردن بلو بخطوات سهلة وسريعة من مطبخ الشيف أميرة شنب، إليكم تفاصيل الوصفة.

زمن التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل الكوردن بلو على طريقة الشيف أميرة شنب

½كيلو من صدور الدجاج.
ملح.
ملعقة من السكر الأبيض.
ملعقة صغيرة بصل بودرة.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة ثوم بودرة.
ملعقة صغيرة كاري.
فلفل أسود.
ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
مقادير حشو الكوردن بلو
شرائح من روحي مدخن.
شرائح من جبن الشيدر.
كوب بقسماط ممفروم.
½ كوب من النشا.
2 بيضة.
ملعقتين من اللبن البودرة.

طريقة تحضر الكوردن بلو على طريقة الشيف أميرة شنب

1- في وعاء متوسط الحجم، تقطع صدور الدجاج إلى شرائح وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
2- ثم يوضع السكر والثوم والبصل البودرة والبابريكا والكاري، ويخفق المزيج جيدًا، ثم يترك الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن 1 ساعة.
3- توضع شرائح الدجاج على كيس نايلون ويطرق عليها بالمطرقة حتى تصبح أكثر رقة وتأخذ شكل دائري.
4- تحشو كل شريحة من الجبن الشيدر والرومي المدخن، ثم تلف شريحة الدجاج بالحشو على شكل رول، وتكرر نفس الخطوة مع باقي شرائح الدجاج.
4- في مقلاة صغيرة يوضع خليط الملح والفلفل الأسود والبيض.
5- في طبق كبير الحجم، يوضع البقسماط ويضاف إليه الحليب البودرة والنشا مع الملح والفلفل.
6- يوضع رول الكوردن بلو في البيض أولًا ثم يوضع في البقسماط، ثم يوضع مرة آخر في الثلاجة لمدة ساعة.
7- في مقلاة القلي ، يوضع الزيت ويترك حتى يصل إلى درجة عالية من السخونة، ثم يوضع الكوردن بلو ويترك حتى ينضج.
8-  ثم يقدم في طبق التقديم مع تزينة بالبقدونس المفروم.

نصائح تقديم الكوردن بلو على طريقة الشيف أميرة شنب:

- ينصح بتقديم الكوردن بلو كوجبة رئيسية بجانب أي نوع صوص مع أرز أبيض وخبز.
- يجب عدم الإكثار من البيض حتى لا يترك رائحة زفارة.
- يمكن طهي الكوردن بلو في الفرن بدلا من القلي.

طريقة أخرى لعمل الكودرن بلو في الفرن
مقادير الكوردن بلو في الفرن

4 صدور من دجاج.
6 شرائح من الجبن السويسرية الصفراء.
4 شرائح من اللحم التركي المدخن.
نصف كوب من البقسماط بالأعشاب.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل الكوردن بلو في الفرن

1- يسخن الفرن على درجة حرارة 300 مئوية.
2- يوضع صدور الدجاج على ورق من البلاستيك، ثم تغطىى بورقة أخرى.
3-  ترقق الصدور بواسطة المطرقة، وذلك حتى تصبح سهلة عند اللف.
4- إزالة الورقة العلوية، ثم يرش الفلفل والملح على صدور الدجاج.
5- توزع شرائح اللانشون التركي  على سطح صدور الدجاج، ثم شرائح الجبن، وتلف بإحكام، وإغلاق طرفها بعود الأسنان.
6- يدهن وعاء زجاجي مقاوم للحرارة بالزيت، ثم ترص الحبات في الوعاء، وتدهن ببعض من قطرات الزيت.
7- يرش البقسماط عليها، ثم توضع في الفرن لمدة 35 دقيقة في الفرن.
8- إخراج قطع الكوردن بلو من الفرن، ثم تغطيها بالجبن وبعد ذلك إعادتها لمدة خمس دقائق إضافية إلى الفرن، وذلك حتى يذوب الجبن، ثم تقدم ساخنة.

نصائح التقديم الكوردن بلو في الفرن

- يقدم الكوردن بلو بجوار أي نوع من الباستا على حسب الرغبة، مع بطاطس فريسكاس أو أرز أبيض.
- يمكن الاستغناء عن الجبنة السويسرية من الوصفة.

كوردن بلو

شرائح من الكوردن بلو وحبات الطماطم