طريقة عمل الكوردن بلو على طريقة الشيف فاطمة أبوحاتي

نجوى قطب الجمعة , 08-04-2022 9:00 ص

A A A

الكوردن من الأكلات سويسرية المميزة، والتي انتشرت حول العالم، والتي تعددت طرق إعداده بين المشوي والمقلي، كما أحبها الكثير لطعمها الشهي وسهولة تقديمها في خطوات سهلة وسريعة، لذلك يقدم لكم فريق Food Today، في السطور التالية طريقة عمل الكوردن بلو، على طريقة الشيف فاطمة أبوحاتي.

زمن التحضير: 20 دقيقة.
تكفي: 3 أشخاص.

مقادير عمل الكوردن بلو على طريقة الشيف فاطمة الحاتي:

- ½ كيلو من صدور الدجاج.
-ملح.
- ملعقة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة ثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة كاري.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.

مقادير حشو الكوردن بلو
- شرائح من روحي مدخن.
- شرائح من جبن الشيدر.
- كوب بقسماط ممفروم.
- ½ كوب من النشا.
- 2 بيضة.
- ملعقتين من اللبن البودرة.

طريقة تحضر الكوردن بلو على طريقة الشيف فاطمة أبوحاتي:

- تقطع صدور الدجاج إلى شرائح.
- في إناء صغيرالحجم، تتبل به صدور الدجاج، يوضع البهارات السكر والفلفل الأسود والملح والثوم والبصل البودرة، ثم البابريكا والكاري، ويقلب المزيج جيدًا، ثم يوضع الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن 1 ساعة.
- توضع شرائح الدجاج على كيس نايلون ويطرق عليها بالمطرقة حتى تصبح أكثر رقة وتأخذ شكل دائري.
- تحشو كل شريحة من الجبن الشيدر والرومي المدخن، ثم تلف شريحة الدجاج بالحشو على شكل رول، وتكرر نفس الخطوة مع باقي شرائح الدجاج.
- وفي مقلاة صغيرة يوضع خليط الملح والفلفل الأسود والبيض.
- وفي طبق طعام يوضع البقسماط ويضاف إليه الحليب البودرة والنشا مع الملح والفلفل.
- يوضع رول الكوردن بلو في البيض أولًا ثم يوضع في البقسماط، ثم يوضع مرة آخر في الثلاجة لمدة ساعة.
- في مقلاة متوسط كبيرة الحجم، يوضع الزيت ويترك حتى يصل إلى درجة عالية من السخونة، ثم يوضع الكوردن بلو ويترك حتى ينضج، ثم يقدم في طبق التقديم مع تزينة بالبقدونس.