منذ فجر الحضارة المصرية القديمة، برزت الحلويات كعنصر أساسي في موائد الفراعنة، فكانت رمزًا للترف والضيافة الكريمة. ومن بين تلك الحلويات، احتلت "الكنافة بالعسل" مكانة خاصة، لتصبح رمزًا للحب والسعادة والبركة.
تُعدّ الكنافة تحفة فنية من عجائن خيوط الكنافة الذهبية، تُسقى بشراب عسلي غنيّ بنكهة الورد، وتُزين بالمكسرات المُحمّصة، لتُشكّل لوحة فنية تُبهر العيون وتُلذّ الأذواق.
ولكن ما سرّ تميز "كنافة العسل" المصرية؟ تكمن الإجابة في بساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى لمسة الحبّ والإبداع التي يضعها كل صانع في إبداعه.
اليوم، نأخذكم في رحلةٍ إلى عالم "كنافة العسل" المصرية، لنُشارككم أسرار تحضيرها، ونُقدّم لكم وصفةً سهلةً وبسيطةً تُمكنّكم من إعدادها في منزلِكم، لتُصبحوا نُجومًا في تحضير الحلويات الشرقية.
المقادير:
500 جرام من عجينة الكنافة
250 جرام من السمن
2 كوب من السكر
2 كوب من الماء
عصير نصف ليمونة
ماء ورد (اختياري)
مكسرات مُحمّصة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
⚫تُفتّت عجينة الكنافة بيديكِ حتى تصبح خيوطًا رفيعة.
⚫تُذوّب السمن في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ثم تُضاف إليه عجينة الكنافة وتُقلّب حتى تُصبح ذهبية اللون.
⚫تُصفّ عجينة الكنافة في صينيةٍ مناسبة، مع مراعاة الضغط عليها لتصبح مُتماسكة.
⚫يُحضّر الشّراب بوضع السكر والماء في قدرٍ على نارٍ عالية، ويُترك حتى يغلي.
⚫يُضاف عصير الليمون وماء الورد (اختياري) إلى الشّراب، ويُترك على نارٍ هادئة لمدة 10 دقائق.
⚫تُسقى الكنافة بالشّراب الساخن، وتُزيّن بالمكسرات المُحمّصة.
⚫تُترك الكنافة تبرد قبل التقديم.
تُعدّ "كنافة العسل" المصرية تحفةً فنيةً تُجسّد عبق الحضارة الشرقية، وتُضفي لمسةً من السعادة على أيّ مناسبة. فاستمتعوا بتحضيرها وتذوّقها.
